Ungesund die Hagelschnur mit Eierschale zu entfernen?

Die meisten von euch kennen wahrscheinlich die Hagelschnur im Ei. Das ist so eine Art weißer Faden, den man sehen kann, wenn man das Ei aufschlägt. Sie dient eigentlich dazu das Eigelb mittig im Eiklar zu halten. Die meisten Menschen finden das aber ekelig und wollen das unbedingt aus dem Ei heraus haben. Ich habe von meiner Mutter immer beigebracht bekommen, die Hagelschnur mithilfe einer Hälfte der Eierschale aus dem Ei zu holen.

Nun habe ich heute aber gelesen, dass das auch ungesund sein kann. Salmonellen befinden sich nämlich beim Ei hauptsächlich auf der Schale und können auf diese Weise in das aufgeschlagene Ei gelangen. Ich werde deswegen nun lieber immer einen Löffel gehen, auch wenn das mit der Eierschale immer sehr gut geklappt hat. Entfernt ihr auch immer die Hagelschnur aus dem Ei und habt ihr das bisher vielleicht auch mithilfe der Eierschale gemacht? Wusstet ihr, dass das ungesund sein kann?

Ehrlich gesagt kann ich den Ekel nicht weiter nachvollziehen. Ich hatte noch nie das Bedürfnis, die Hagelschnur zu entfernen. Wozu auch? Letztlich besteht sie ja auch nur aus Eiweiß.

Ja, ich wusste, dass es gefährlich ist. Zumindest, wenn man das Ei danach roh oder halb gegart essen will. Denn Eier dürfen nach dem Legen vor dem Verkauf nicht gewaschen werden. Sonst wäre da irgend so eine Schutzschicht kaputt und das Ei würde längst nicht so lange halten, wie auf dem Haltbarkeitsdatum angegeben ist. So ein Ei ist nämlich ein empfindliches System. Und dass die Eier nicht gewaschen werden hat sicher jeder schon mal gesehen, der ein etwas verkleckertes Ei in der Packung hatte.

Und wo kommt das Ei beim Legen heraus? Richtig, aus der Kloake des Hühnchens, wodurch auch der Kot ausgeschieden wird. Klar, dass dadurch Bakterien und Salmonellen auf die Schalte kommen können. Zwar ist nicht auf jedem Ei eine Besiedelung mit Salmonellen, aber es kann vorkommen.