Winterliche Kuchenkreationen

Im Winter darf es bei mir kuchentechnisch gerne mal etwas üppiger ausfallen. Sahne und Co kommen öfters zum Einsatz und daher würde ich gerne mal wissen, ob auch ihr Rezepte habt, die ihr mir hier verraten und empfehlen könnt Es sollten allerdings schon typische winterliche Zutaten wie Nüsse und Marzipan enthalten sein

Ich mache hier mal den Anfang mit einer Walnuss-Aprikosen-Torte. Wichtig hiebrei ist zu beachten, dass die Zutaten lediglich für eine KLEINE Springform, also 22cm im Durchmesser, gedacht sind. Da die Torte sehr üppig ist, mache ich sie immer in einer etwas kleineren Variante. Das beruhigt mein Gewissen

Ihr braucht dazu: 70g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 1 Msp Zimt, 70g Butter, 70g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier, 70g gemahlene Walnusskerne. Für die Fülung braucht ihr dann noch 1 Dose Aprikosen, 20g Speisestärke, 1 EL Zucker, 150ml Aprikosensaft, 50g Butter, 2 EL Aprikosenkonfitüre, 250g Schlagsahne, 2 TL Zucker, 1Pkg, Sahnesteif.

Für den Teig vermischt ihr nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt. In einer anderen Schüssel den Butter geschmeidig rühren udn langsam Zucker und Salz einrühren, bis eine gebundene Creme entstanden ist. Nun noch die zwei eier einzeln untermengen und dann sowohl die Nüsse als auch das Mehlgemisch langsam unterheben.

Den Teig füllt ihr nun in die Form und schiebt das Ganze bei 200Grad für zirka 20 Minuten in den Ofen. Für die Füllung müsst ihr nun die Aprikosen abtropfen lassen und dabie 150ml des Saftes abfangen. Für die Creme mischt ihr nun Speisestärke und 1 EL Zucker in einem Topf und gebt den Saft hinzu. Das ganze kocht ihr nun einmal kräftig auf. Butter und Aprikosenkonfitüre werden nun hinzugefügt. Diese Masse muss nun etwas abkühlen.

Zwischenzeitlich könnt ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ihn stürzen und dann erkalten lassen. Die Sahne wird dann mit Sahnesteif aufgeschlagen. Danach hebt ihr sie unter die Aprikosencreme. Nun verteilt ir die Aprikosenhälften auch dem Teig und gebt die Creme kuppelartig darüber. Nun noch mit Walnüssen und Aprikosenhälften granieren, und schon hat man eine tolle und schmackhafte Torte.

Und nun hoffe ich auf viele, neue Rezepte, die einem die Weihnachtszet so richtig "versüßen"

Findet noch jemand außer mir Aprikosen nicht gerade winterlich? Ich würde statt Aprikosen Äpfel verwenden, denn Äpfel sind ja schon einer winterlich. Und in das beschriebene Rezept würden Äpfel auch wunderbar passen, finde ich.