schnelle Rezepte für Überraschungsbesuch

Heute Morgen hat mich eine Freundin angerufen, die ich schon seit einigen Monaten nicht mehr gesehen habe. Sie meinte, dass sie heute Abend mit ihrem Freund, wenn ich nichts anderes vor habe vorbeikommen würde. Ich habe mich natürlich riesig darüber gefreut, aber trotzdem habe ich ein Problem.

Da ich sie schon so lange nicht mehr gesehen habe, möchte ich sie gerne mit einem guten Abendessen überraschen und weiß aber nicht so Recht was ich kochen könnte. Das Problem ist, dass sie Vegetarierin ist und ich nicht so recht Erfahrung habe mit der vegetarischen Küche.

Habt ihr ein paar Ideen oder kennt ihr gute, vegetarische Rezepte?

Deine Freundin war sicherlich schon zu Besuch und meine Antwort kommt für dich sicherlich ein wenig spät. Aber vielleicht kann ich anderen Talkteria-Mitstreitern helfen. Vielleicht könntest du uns auch sagen, was du nun für den Überraschungsbesuch deiner Freundin zubereitet hast.

Bei Vegetariern bietet sich ja eine Speise aus Gemüse an. Angefangen bei Salaten über Suppen bis hin zu Aufläufen gibt es da an sich wenig Grenzen. Bei Überraschungsbesuch kommt es halt auch immer darauf an, was man im Haus hat. Oder was sich schnell und ohne Aufwand besorgen lässt.

Wenn deine Freundin Eier und Milchprodukte isst, würde sich ja ein Auflauf anbieten. Nudeln hat man meistens im Haus. Diese einfach eher bissfest kochen. Gemüse kleinschneiden. Hier bietet sich Gemüsesorten an, die schnell gar werden. Zucchini zum Beispiel. Das Gemüse mit Zwiebelwürfeln kurz anbraten und würzen. Mit den gekochten Nudeln in eine Auflaufform schichten. Eine Soße aus Milch und Eiern machen. Über den Auflauf geben und mit Käse bestreuen.

Eine Gemüselasagne könnte man auch machen. Statt dem Hackfleisch eben Gemüse nehmen. Ich selber mag Spinat sehr. Mit einem tiefgekühltem Spinat ist das auch relativ wenig Aufwand. In der Bechamelsoße kann man statt Milch auch Gemüsebrühe verwenden. Nur der Käse könnte eben ein Problem sein.