Nudeln und Maultaschen mit Linsen füllbar?

Hier hat ein neues Restaurant eröffnet. Die haben eine Tageskarte mit recht ausgefallenen Gerichten. Gestern gab es Maultaschen- Linsen- Gratin. Ich mag an sich Linsen und ich mag auch Maultaschen, aber die Kombination finde ich sehr gewagt.

Habt ihr schon mal ein Maultaschen- Linsen- Gratin zubereitet? Wie passen die Komponenten zusammen? Kann man Nudeln generell mit Linsen füllen? Wer hat es schon gemacht? Hat vielleicht jemand ein Rezept? Denn irgendwie reizt es mich schon, die Kombination mal nach zu kochen, auch wenn ich noch sehr skeptisch über die Kombination bin.

Also nur Linsen würde ich nicht nehmen, aber ich könnte mir vorstellen, die zu einer Art Brei zu verarbeiten und eventuell mit Quark zu vermischen, dass es eine schöne breiige Masse gibt. Das nur noch richtig würzen und dann könnte ich mir das gut als Füllung vorstellen.

Linsen mit frischen Kräutern eignen sich wunderbar als Füllung von Maultaschen oder Ravioli. Ich würde nicht einmal Frischkäse oder Quark verwenden, sondern die Linsen zu einem Brei verarbeiten, mit den klein gehackten Kräutern gründlich vermischen und dann als Füllung verwenden. Die Masse würde ich mit etwas Zitronensaft beträufeln, das gibt wieder einen speziellen Geschmack. Zu Linsen passen aromatische Kräutern ganz gut, aber auch Minze oder Frühlingszwiebeln sind herrlich geeignet.

Ich mache öfters solche Füllungen und ich finde, dass man wirklich sehr kreativ sein kann. Ich habe vor Kurzem Ravioli mit klein gehackten Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und gemahlenem Mozzarella befüllt. Es war wirklich fantastisch. Man braucht natürlich etwas Übung, aber irgendwann hat man den Bogen raus und man erfindet neue Füllungen. Das wichtigste Instrument ist meine Küchenmaschine, damit ich die Zutaten der Nudeln schön klein häckseln kann.