Leckere Pilzrezepte

Da ich Pilze sehr gerne esse, bin ich auf der Suche nach einigen neuen Gerichten. Grad im Sommer mache ich öfter gefüllte Champignons. Dafür braucht man:

- Schön große frische Champignons
- Fetakäse
- etwas gepressten frischen Knobi
- wer mag, kann auch noch etwas Hackfleisch dazu geben
- Salz und Pfeffer
- auch frische Kräuter kann man dazu geben

Dann höhlt man die Pilze mit einem kleinen Löffel vorsichtig aus. das ausgekratzte kann man entweder für die Füllung nehmen, oder für eine Pilzsuppe, oder auch weg werfen, wenn man es nicht mag. Die übrigen Zutaten (Fetakäse, Knobi, Kräuter, Gewürze, evt Hackfleisch) in eine Schüssel geben, und gut mit einer Gabel zerkleinern, das es eine feste Masse gibt. Diese Masse dan in die Champignons füllen. Dann pack ich die Pilze einzeln in Alufolie ein, und lege sie auf den Grill, oder mache sie in den Backofen. Nach etwa 15 Minuten sind die Pilze fertig. Besonders lecker finde ich dabei den geschmolzenen Fetakäse. Dazu schmeckt besonders Baguette, und ein lecker Salat. Bei uns gibts beim Grillen immer diese Pilze.

Dann gibts auch öfters mal frische Pilze im Salat drin. Oder Pilze in der Pfanne anbraten, Zwiebeln dazu, und etwas frisches Gemüse, wie zum Beispiel Paprika, Möhre und Erbsen, und Tomaten. Auch Gefügelfleisch kann man noch mit anbraten. Dann noch mit Pfeffer und Salz würzen, und etwas Creme Fraiche oder Schmand drüber. dazu passt wieder Baguette, und Salat, oder auch Reis

Wenn ihr noch andere leckere Pilzrezepte habt, dann her damit.

Wenn du wieder einmal Pilze in der Pfanne machst, versuch's mal mit Zwiebelringen von zwei Zwiebeln, schmalen, geschnittenen Ringen von einer Chilischote, 200 Gramm Champignons, 2 Esslöffel Petersilie - gehackt, Knoblauchzehe und einen Esslöffel Öl und natürlich noch Spaghetti. Zwiebelringe und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Pilze und Chili zugeben, wenden und nach zwei Minuten die gekochten Nudeln und die Petersilie zu den Pilzen geben, alles durchschwenken und kurz erhitzen und fertig.