Rezept für Hefeapfeltaschen

Weiter mit den leckeren süßen Sachen.

Zutaten:

500 gramm Mehl
30 gramm Hefe
60 gramm Zucker
1 / 8 liter lauwarme Milch
90 gramm Magarine
2 Eier
1 Prise Salz

Für die Füllung:

500 gramm Äpfel
100 gramm Rosinen
50 gramm gemahlene Mandeln
50 gramm Zucker
den Saft einer unbehandelten Zitrone
etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
Magarine

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde drücken und die Hefe da rein Bröseln und etwas Zucker drauf streuen. Mit etwas lauwarmer Milch und Mehl zu einen Teig verrühren. Den dann für 20 Minuten zugeht an einen Warmen Ort gehen lassen. Die restliche Milch, Zucker Magarine als Flöckchen Eier und Salz hineinkneten. Den Teig dann schlagen bis er Bläschen wirft und noch mal 20 Minuten zugedeckt an einen Warmen Ort gehen lassen.

In der zwischenzeit für die Füllung die Äpfel schälen und das Kerngehäuse raus schneiden. Die gemahlene Mandeln, Zucker mit den Zitronensaft mit den Äpfeln in einer Schüssel geben und mischen. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig drauf legen und ca einen halben cm dick ausrollen. 12 mal 14 cm große Quadrate ausradeln. Je 1 Eßlöffel von der Füllung drauf geben. Die freigelassenen Ränder mit etwas Eigelb bestreichen und diagonal zu einem Dreieck umklappen und so dann nocheinmal 5 Minuten gehen lassen.

Ein Backblech mit Magarine einfetten Die Apfeltaschen drauf legen aber genügend Abstand daziwschen lassen. Das dann in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 20 Minuten Backen lassen.

Das klingt lecker, denn ich mag Gebäck, welches mit Äpfeln gefüllt ist. Außerdem sind Äpfel immer günstig zu bekommen.

Rosinen mag ich so gar nicht und das musst du beim Veröffentlichen deines Rezeptes geahnt haben, denn du hast sie zwar in der Zutatenliste, aber im Rezept tauchen sie nirgends auf. Allerdings mag meine Schwiegermutter Rosinen und mich würde nun interessieren, ob die Rosinen mit in den Teig geknetet werden, in der Füllung kommen oder später auf die Hefetaschen gegeben werden.