Leberwurst Herstellung - Was steckt wirklich drin?

Von allen Wurstsorten ist mir die Leberwurst immer noch die liebste. Aber auch da weiss man nie was da alles so reinkommt. Je feiner eine Wurst ist, umso mehr kann der Hersteller darin verstecken!

Kennt ihr eine Leberwurst Sorte bei der man die Herstellung beobachten kann, also quasi eine gläserne Leberwurst? Sowas gibt es sicher und wenn ihr mir darüber was sagen könnt dann wäre das ganz prima. Also meldet euch bitte wenn ihr eine Empfehlung für mich habt.

In den Leitsätzen für Wursterzeugnisse steht drin, was in eine Leberwurst rein darf. Eine Feine Leberwurst ist eine Qualifikationskennzeichnung und eine Feine Leberwurst ist qualitativ schon sehr hochwertig. Und klar kann man theoretisch alles fein kuttern, aber da auch unangekündigt Proben genommen werden, wird sich das jeder Metzger und Wursthersteller gut überlegen.

Rein theoretisch kannst du bei deinem Stammmetzger mal nachfragen, ob du bei der Produktion mal zuschauen darfst. Die großen Wursthersteller bieten auch Betriebsführungen an. Vielleicht hat einer der großen Wursthersteller in deiner Nähe eine Produktionsstätte?