Rezepte mit Fenchel

Fenchel habe ich bisher nur immer gekauft, weil meine Meerschweinchen es lieben und habe noch nie selber Fenchel gegessen. Die Knollen riechen schon so stark, dass ich mich einfach nicht rangetraut habe.

Nun habe ich aber einige Knollen geschenkt bekommen und die können meine Meerschweinchen nicht alle essen, weil zu viel auch ungesund ist. Deshalb wollte ich mal ein Essen mit Fenchel für uns machen und habe aber keinen Plan, wie ich den Fenchel zubereiten soll.

Was schmeckt am besten und wie mache ich irgendwas daraus? am besten etwas einfaches und schnelles.

Ich habe Fenchel einfach schon unter den Salat geschnitten und war begeistert. Einfach den Strunk raus schneiden und dann in feine Streifen schneiden und dann unter den Salat mischen.

Backofen-Kartoffel-Gemüse bekommt durch Fenchel auch eine ganz besondere Note. Ich schäle dazu Kartoffeln und schneide sie in Stifte. Die gebe ich auf ein Backblech und gebe Öl drüber und würze mit Salz und Paprikagewürz. Das vermenge ich richtig gut und verteile es flach auf dem Backblech.

Das kommt dann erst mal bei 150 Grad Celsius in den Ofen. Dann putze ich Paprika, schäle eine Zwiebel, ein oder zwei Karotten werden auch von ihrer Schale befreit und beim Fenchel wird auch der Strunk entfernt. Den Fenchel schneide ich in breitere Streifen. Den Paprika in Stücke, die Zwiebeln in Achtel und die Karotten in Scheiben.

Die Kartoffeln wende ich nun mal vorsichtig und gebe das Gemüse dazu. Eventuell muss noch ein wenig Öl und Gewürze dazu. Dann noch backen lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind. Wenn man es gerne ein wenig knuspriger hat, dann sollte man den Backofen die letzten zehn Minuten auf 180 Grad hoch drehen.