Rezept und Zutaten für Weintraubentorte

Für den Boden:

- 75g Butter
- 100 g Honig
- 1 Tl geriebene Zitronenschale
- einige Tropfen Vanille aroma
- 1/2 Tl Zimtpulver
- 2 Eigelb
- 75 g geriebene Haselnüsse
- 160 g Vollkornmehl

Für die Füllung:

- 500 g blaue und grüne Weintrauben
- 4cl Fruchtlikör
- 500 g Magerquark
- 100g Honig
- Saft von einer Zitrone
- einige Tropfen Vanillearoma
- 8 Blatt weiße Gelantine

Zubereitung:

Die Butter mit dem Honig, der Zitronenschale, dem Vanillearoma, dem Zimtpulver und den Eigelben schaumig schlagen, die geriebenen Haselnüsse unterziehen und das Vollkornmehl darübersieben. Das Mehl vorsichtig unterheben und den Teig in eine ausgefettete, mit Semelbrösel ausgetreute Blumenform füllen.

Den Teig im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 20-20 Minuten backen, herausnehmen und auf einen Gitter erkalten lassen. Weintrauben waschen, einige beiseite legen, die restlichen halbieren, entkernen, in eine Schüssel geben und mit Fruchtlikör beträufeln. Den Magerquark mit dem Honig, den Zitronensaft und dem Vanillearoma glattrühren. Die Gelatine einweichen, gut ausdrücken und in wenig heißen Wasser auflösen lassen. Vorsichtig unter den Quark ziehen und die Weintrauben untermischen.

Die Blumenform um den Boden legen, die Quarkmasse einfüllen und glattstreichen. Die Torte im Kühlschrank erkalten lassen und dann mit Sahnetupfern und den restlichen Weintrauben garnieren.

Den Teig im auf 180- 200 Grad vorgeheizten Backofen 20- 20 Minuten backen