Rezept: Amarettini - Apfel

Ich habe noch ein leckeres Rezept, für alle, die das Süße lieben:

Diese Zutaten braucht ihr:
1,5 kg Äpfel (Das mag sich wohl sehr viel anhören, man braucht sie aber)
3 Becher süße Sahne
1 Beutel Kekse (Ihr benötigt dafür die Amarettini, italienisches Mandelgebäck. Außerdem soll der Beutel groß sein)
1 Beutel Vanillezucker

Ihr müsst aus den vielen Äpfeln einen Apfelbrei kochen, aber man sollte auf den Zucker verzichten und dann müsst ihr ihn einfach bei Raumtemperatur wieder abkühlen lassen. Zunächst müsst ihr die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Amarettini fein machen, sodass man sehr kleine Keksstücke übrig hat.

Dann müsst ihr euch eine Glasschüssel zur Hand nehmen. In diese schichtet ihr die Zutaten schön auf und zwar in dieser Reihenfolge: Zuerst der Apfelbrei, dann die zerbröselten Kekse und Sahne. Wenn ihr noch Zutaten übrig habt, müsst ihr damit einfach wieder Schichten bilden, aber in der Reihenfolge, sodass oben die Sahne ist.

Die Kombination ist sicherlich der Hit. Ich persönlich könnte es mir auch gut vorstellen, unter das Apfelmus noch einen Schluck Amaretto zu machen. Das ist aber mit Sicherheit Geschmackssache und sollte auch nur gemacht werden, wenn keine Minderjährigen mit essen.

Die Amaretti kann man auch sehr leicht selber backen. Was dem tollen Rezept ja noch mal eine besondere Note geben würde. Dazu verrührt man 50 Gramm Puderzucker mit 200 Gramm gemahlenen Mandeln. Dann schlägt man zwei Eiweiße mit einer Prise Salz steif und lässt dabei weitere 50 Gramm Puderzucker einrieseln.

In den süßen Eischnee hebt man nun vorsichtig ein Fläschchen Bittermandelöl und die Mandel-Zucker Mischung unter. In kleinen Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 150 Grad Celsius je nach Größe eher trocknen lassen. Für das Dessertrezept werden die Amarettini eh zerkleinert, da macht es nichts, wenn die ein wenig zu trocken werden. Nur dunkel sollten sie eben nicht werden.