Rezept: Möhren Pralinen

Ich habe ein Rezept für sehr leckere Pralinen für euch. Die Arbeit lohnt sich meiner Meinung nach.

Diese Zutaten braucht ihr: (50 Pralinen)
20 Gramm Butter
125 Gramm Möhren
50 Gramm Schlagsahne
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
50 Gramm Schokolade (Ich empfehle euch weiße Schokolade)
50 Gramm Mandeln (abgezogene, gemahlene Mandeln verwenden)
Zimt
100 Gramm Schokolade (Vollmilchschokolade)
50 Gramm Zartbitterschokolade
1 Esslöffel Öl

Zuerst gebt ihr die Butter in eine Kochtopf und lasst sie zerlaufen. Dazu gebt ihr dann die geriebenen Möhren und lasst diese 5 (Nicht länger!) Minuten dünsten. Dazu gebt ihr anschließend die Marmelade und die Sahne und verrührt alles gut miteinander, bevor ihr sie bei geringer Hitze kocht. Dann lasst ihr alles abkühlen. Wenn es wieder kühl ist, gebt ihr die weiße Schokolade und lasst sie schmelzen.

Dazu gebt ihr dann noch die Mandeln und den Zimt und vermischt alles noch einmal gut miteinander. Dann müsst ihr von der Möhrenmischung kleine Häufchen (2 Teelöffel) auf ein Backpapier setzen. Es sollten knapp 50 Häufchen entstehen. Diese Häufchen kommen jetzt in den Kühlschrank.

Die restliche Schokolade zerbrecht ihr in möglichst kleine Stücke und lasst sie anschließend in einem Topf schmelzen. Die kühlen Häufchen tunkt ihr in der warmen Schokolade ein und lasst sie dann trocknen. Dann seid ihr fertig! Mein Tipp: Ich empfehle euch die Pralinen in einer Dose im Kühlschrank aufzubewahren.

Wenn man eine Masse abkühlen lässt und wenn sie kühl ist Schokolade dazu gibt, kann die Schokolade nicht in der Masse schmelzen. Erwärmt man die Masse in deinem Fall dann noch mal? Werden die Karottenhäufchen so fest, dass man sie in Schokolade tunken kann? Oder nimmt man besser einen Pinsel, um die Schokolade auf den Möhrenbergen zu verteilen?