Rezept für Selleriecremesuppe

Hier habe ich mal wieder ein Gericht in Richtung der Suppen, nämlich die sogenannte Selleriecremesuppe. Sie ist einfach zuzubereiten, und benötigt nur wenige Zutaten, von denen die meisten im Haushalt seien müssten. Und dafür für die kurze und einfache Zubereitung schmeckt diese Suppe echt klasse und ist ein wirklicher Hit und Klassiker bei mir unter den Suppen.

Zutaten:
- 250 Gramm Sellerie
- einen Liter Wasser
- 30 Gramm Margarine
- 30 Gramm Mehl
- einen achtel Liter Milch
- Salz, Pfeffer etc. zum Abschmecken
- und zuletzt noch ein Eigelb

Zuallererst müsst ihr den Sellerie schälen und anschließend in Scheiben schneiden. Dann solltet ihr den Liter Wasser in einen Topf geben und euren Sellerie auch sofort hinzugebe, ehe ihr das ganze zum Kochen bringt. Jetzt heißt es wieder einmal abwarten und garen lassen, ehe ihr dannach das Ganze durch ein Sieb gebt.

Nun wird aus der Margarine und dem Mehl eine helle Mehlschwitze hergestellt und mit der Gemüsebrühe das ganze aufgefüllt. Im nächsten Schritt müsst ihr dann nur noch Milch hinzugeben. Schmeckt anschließend noch alles mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen würzig ab und legiert es zum Schluss noch mit dem Eigelb.

Und das war es dann auch schon wieder und schon habt ihr einfach und schnell eure Selleriecremesuppe zubereitet und könnt sie nun servieren und dann verspeisen.

Ich verstehe zwar nicht ganz, warum man Kochwasser von Sellerie zu einer Suppe macht und keinerlei Sellerie in die Suppe macht, aber das dürfte Geschmackssache sein. Ich würde allerdings dazu raten, den Sellerie in dem Fall in kleine Würfel zu schneiden und den in kaltem Wasser aufzusetzen. Dann hat das Kochwasser wesentlich mehr Geschmack und die Selleriesuppe wird viel schmackhafter.