Tipps und Rezepte zu Räuchertofu - welche kennt ihr?

Ich habe noch fast zweihundert Gramm Räuchertofu im Kühlschrank und weiß nicht so recht, was ich damit anfangen soll. Es sind die Reste von einer größeren Verpackung, wobei ich den ersten Teil des Tofus bereits in einem Eintopf verarbeitet habe. Da hat es mir aber weniger gut geschmeckt. Es war zwar genießbar, aber ich muss das in der Form nicht unbedingt noch einmal essen.

Was kann ich mit dem Räuchtertofu denn aber sonst machen? Kennt ihr leckere Rezepte mit Räuchertofu, bei dem man auch gleich die zweihundert Gramm braucht und nicht wieder nur die Hälfte? Ich würde die Reste gerne so schnell wie möglich „loswerden“, da der Tofu wahrscheinlich auch nicht mehr allzu lange halten wird und wegschmeißen möchte ich Lebensmittel eigentlich nicht.

Leider hast du gar nicht geschrieben ob du dich vegetarisch oder vegan ernährst, aber mit Räuchertofu kann man viele tolle Sachen anstellen, wie ich finde. Beispielsweise kannst du den Klassiker Spaghetti Carbonara als vegetarische Version kochen und statt Fleisch eben den Räuchertofu nehmen. Mir schmeckt das besonders gut, da der Geschmack vom Räuchertofu gut mit der Carbonarasoße harmoniert, wie ich finde. In einer beschichteten Pfanne solltest du Öl erhitzen und den Räuchertofu darin goldgelb anbraten, das schmeckt einfach super lecker.

Meiner Meinung nach passt der Räuchertofu aber auch zu Gemüse, Reis und Sprossen, was dann auch eher asiatisch angehaucht ist. Du könntest natürlich auch eine vegane Paprika füllen und dort neben Räuchertofu auch Mais, Kidneybohnen und viele weitere Gewürze verwenden. Das finde ich auch sehr lecker. Ansonsten kannst du auch einen typischen Wurstsalat mit dem Räuchertofu nachmachen, zu einem kräftigen Räuchertofu finde ich zum Beispiel immer dünn geschnittene Zwiebelringe im Salat gut. Räuchertofu schmeckt mir auch gut zu Kohl, da musst du einfach experimentieren.