Herstellung von Puffreis zu aufwendig?

Ich sehe ab und zu im Laden Puffreis. Manchmal bringe ich meinen Geschwistern dann auch direkt etwas mit, weil sie ihn sehr gerne mögen. Ich weiß aber nicht, ob es so gesund ist. Auf der Verpackung steht erstmal nur, dass auch Mais enthalten ist, dass klingt gar nicht so ungesund.

Ich frage mich nun aber, wie Puffreis hergestellt wird. Wenn Mais enthalten ist, kann ich es mir eigentlich nur so ähnlich wie Popcorn vorstellen. was ganz genau passiert, weiß ich aber auch nicht.

Zudem würde mich noch interessieren, ob Puffreis viele Kalorien enthält und woher die vielen verschiedenen Farben kommen. Ich finde es schmeckt sehr süßlich, satt bin ich davon aber noch nicht wirklich geworden. Man darf sie auch nicht zu lange offen stehen lassen, sonst wird der Puffreis ganz schnell pappig.

Wie wird Puffreis eurer Vorstellungen nach hergestellt? Werdet ihr davon satt oder könntet ihr unendlich weiter essen? Ist Puffreis eher gesund oder enthält er viele Kalorien? Mögt ihr ihn gerne? Findet ihr die Herstellung zu aufwendig?

Ich habe keine Ahnung, wie man Puffreis macht, aber ich habe gegooglet und herausgefunden, dass man den, den man auch im Supermarkt kaufen kann, wohl nicht selbst herstellen kann wegen dem komplizierten Verfahren. Das können wohl nur spezielle Maschinen.

Der fruchtige Puffreis, den Du meinst, hat übrigens viele Kalorien. Maismehl ist zwar gesünder als Weizenmehl, schlägt aber mindestens so gut auf den Blutzucker und hat einen hohen Kohlenhydratgehalt. Pro 100g kannst Du schon mit um die 350 kcal rechnen,was schon als rotes Lebensmittel in Sachen gesunde Ernährung gehen würde.

@cherrypie: Das ist gar nicht so schwer, sondern einfach nur eine lange Arbeit. Ich habe es selber schon gemacht. also braucht man keine speziellen Maschinen dafür.

Du brauchst dafür 100 Gramm ungekochten Reis den du sehr weich kochst. Der Reis muss bei schwacher Hitze so lange gekocht werden, dass er schon verkocht aussieht. Wenn du das Ganze aus übrig gebliebenen Reis vom Vortag machen willst, dann musst du ca. 300 Gramm Reis nehmen und den noch einmal so lange kochen, bis er ganz weich ist.

Dann gibst du den Reis in ein Sieb und wäscht ihn ab, so dass die Stärke völlig herunter gewaschen wird. Den Reis nun sehr gut abtropfen lassen und ihn anschließend auf ein Backblech geben, welches du mit Backpapier ausgelegt hast. Bei 65 Grad muss nun der Reis 3 Stunden lang im Backofen bei Umluft getrocknet werden. Der Reis sieht dann fast so aus wie ungekochter Reis.

Nun gibst du ca. 250 Gramm Butterschmalz oder Pflanzenöl in einen Topf und erhitzt dieses so lange, bis der Rauchpunkt erreicht ist. Das siehst du, wenn das Fett leicht anfängt zu rauchen. Es ist eine niedrige Hitze.

Den getrockneten Reis gibst du nun in ein feines Metallsieb und das Sieb dann ins Fett und die Reiskörner fangen an zu poppen. Wenn alle Reiskörner aufgepoppt sind das Sieb heraus nehmen, auf Küchenkrepp verteilen und mit Salz oder Gewürzen nach belieben überstreuen.

Dieses Rezept kenne ich auch, aber die Threaderstellerin fragte doch nach dem typischen bunten Puffreis mit Maismehl. Das ist was anderes.

@cherrypie: Der bunte Puffreis ist auch aus Reis gemacht und es wird eben nur Speisefarbe in dem Verfahren mit verwendet. Der Reis wird in Speisefarbenwasser gekocht. Aus Mais kann man keinen Reis herstellen. Puffreis ist und bleibt nun mal ein Reisgericht und kein Maisgericht.