Was machen Selbst-Kocher mit den Lebensmittelresten?

In diesem Beitrag hier geht es um die Kosten, die ein Essen verursachen sollte. Da wird beschrieben, wie günstig es ist, wenn man gleich viel auf einmal kocht und das über mehrere Tage isst. Ich kann es mir gar nicht vorstellen, dass man dann mehrere Tage hintereinander wirklich das gleiche Essen zu sich nimmt oder immer wieder die gleichen Zutaten verwendet, nur damit es alle wird. Macht man das wirklich so, wenn man selbst kocht?

Wenn ich mir was zu essen kaufe, dann nehme ich das meistens auch am gleichen Tag zu mir. Ich betreibe höchstens bei diesen Nudelbeulten Vorratshaltung, wo man nur heißes Wasser zugeben muss, aber die halten sich ja auch ewig. Aber ansonsten kann ich mir das nicht vorstellen, etwa große Mengen Reis zu kochen, damit ich am nächsten und übernächsten Tag auch wieder Reis esse oder das mit Spinat oder irgendwelchen anderen Produkten so zu machen.

Gerade wenn man mehrere Dinge übrig hat, dann müsste man ja am nächsten Tag gleich wieder etwas ganz Ähnliches zubereiten, weil sich vieles nicht so lange hält. Da hat man doch keine Lust drauf. Ich esse beispielsweise schon ganz gerne Spinat, auch mit Ei, aber ich hätte dann vermutlich keine Lust drauf, den gleich zwei Tage hintereinander zu essen.

Wie machen denn das Menschen, die selbst kochen? Was machen die mit den Resten? Fliegt da öfters mal was weg oder essen Selbstkocher dann tatsächlich mehrere Tage in der Woche hintereinander das Gleiche?

Wenn Reste übrig bleiben, dann werden sie einfach eingefroren oder wandern in den Kühlschrank. Entweder mein Mitbewohner oder ich erbarmen sich dann halt am Abend den Resten, dann sind sie meistens auch weg. Aus manchen Resten kann man auch wunderbar Aufläufe machen. Nudeln haben wir jedoch sehr selten übrig, weil ich keine Nudeln esse und mein Mitbewohner seine Portionsgrößen kennt.

Ich mag es nicht wirklich am Folgetag noch einmal das Gleiche zu essen. Außer Bolognese schmeckt mir nicht sonderlich viel Aufgewärmtes gut. Man kann ja zum Glück noch Einiges einfrieren, so hat man mal für Tage an denen die Zeit recht knapp bemessen ist, noch etwas Essbares zur Verfügung. Ich hatte zwar schon Phasen, an denen es mehrere Tage hintereinander das Gleiche zum Essen gegeben hat, aber das war eindeutig eine Phase.

Ich bin "Selbst-Kocher", aber solche Probleme habe ich nicht. Ich finde es auch nicht notwendig, große Mengen Reis zu kochen, weil es doch kein Problem ist, einen Topf mit Reis aufzusetzen. Also selbst wenn ich an fünf Tagen die Woche Reis essen würde, würde ich ihn jeden Tag einzeln zubereiten.

Und auch solche Sachen wie Gemüse bleiben bei mir nicht übrig. Wenn ich beipielsweise etwas mit Zucchini koche, kommt da eine ganze Zucchini rein. Oder halt zwei oder drei. Aber keine halbe, so dass ich dann ganz bald wieder Zucchini machen muss, um diese halbe Zucchini noch zu verarbeiten.

Manchmal ist es bei Kürbis so, dass man keinen ganzen verwenden kann. Gerade die aus dem eigenen Garten sind ja oft ziemlich groß. Aber da gibt es so viele unterschiedliche Gerichte. An einem Tag gibt es dann ein Curry mit Kürbis zu Reis, am nächsten Tag Nudeln mit Kürbis-Käsesauce. Da habe ich nicht das Gefühl, jeden Tag das selbe zu essen, nur weil in beiden Gerichten die Hauptzutat die selbe ist.

Bei mir bleiben höchstens mal kleine Mengen übrig. Die gibt es dann abends zum Abendessen, was ich aber oft lieber mag als Brot. Aus Reisresten mache ich einen Reissalat, Kartoffeln liebe ich kalt mit Salz und Butter. Größere Mengen friere ich auch mal ein. Die gibt es dann Wochen oder Monate später.

Also ich habe keinerlei Probleme mit einem wenig abwechslungsreichen Speiseplan durch die Resteverwertung. Ich koche jeden Tag etwas anderes. Wir sind aber auch nur zu zweit. Ich kann mir vorstellen, dass es schwieriger wird, wenn man jeden Tag für fünf Personen kocht. Das dauert dementsprechend länger und dann greift man vielleicht auf solche Tricks zurück.

Ich koche auch jeden Tag selbst. Ich habe da ein paar bestimmte Rezepte, die sich bewährt haben, welche ich dann auch immer im Wechsel koche. Oder ich schaue nach neuen Rezepten und Variationen. So habe ich immer Abwechslung im Speiseplan.

Manchmal passiert es mir dabei aber, dass gerade bei neu ausprobierten Rezepten die Menge oftmals größer ausfällt als gedacht. Da ich aber nur ein kleines Kühlfach habe, passt da oft nur sehr wenig rein. Also kommt das, was zuviel gekocht wurde, einfach in eine Tupperschüssel und in den Kühlschrank. Das wird dann einfach später oder am nächsten Tag gegessen.

Länger wie einen Tag lasse ich aber nichts im Kühlschrank stehen, da es doch dann ganz schnell schimmeln kann, je nachdem um was es sich handelt. Was dann immer noch nicht gegessen wurde fliegt automatisch in den Müll. Manchmal bleibt auch nur so wenig übrig, dass es nicht für eine ganze Portion reicht. Dann wird das einfach später gegessen, statt dass man da zu Naschereien greift.

Ich bin, ja wie du sicherlich gelesen hast, auch Selbstkocher. Aber ich koche eben kein Kilo Reis auf Vorrat. Wenn wir alle zu Hause sind, dann brauche ich drei Beutel Reis. Da bleibt zwar ein wenig übrig, aber vom Hauptessen eben auch. Das ergibt dann eben noch eine Portion, die dann in den Tiefkühlschrank kommt. Immerhin sind meine Töchter jedes dritte Wochenende nicht zu Hause und es kommt auch wieder die Zeit, wo mein Mann am Wochenende arbeitet. Da sind das passende Portionen für mich.

Gibt es allerdings zu viele solcher Portionen für eine Person im Tiefkühlschrank, dann gibt es eben auch mal einen Tag bei uns, wo jeder etwas anderes zum Mittag isst. Damit werden diese Lebensmittel auch aufgebraucht und ich habe wieder Platz im Tiefkühlschrank.

Da wird beschrieben, wie günstig es ist, wenn man gleich viel auf einmal kocht und das über mehrere Tage isst. Ich kann es mir gar nicht vorstellen, dass man dann mehrere Tage hintereinander wirklich das gleiche Essen zu sich nimmt oder immer wieder die gleichen Zutaten verwendet, nur damit es alle wird. Macht man das wirklich so, wenn man selbst kocht?

Ich betreibe höchstens bei diesen Nudelbeulten Vorratshaltung, wo man nur heißes Wasser zugeben muss, aber die halten sich ja auch ewig. Aber ansonsten kann ich mir das nicht vorstellen, etwa große Mengen Reis zu kochen, damit ich am nächsten und übernächsten Tag auch wieder Reis esse

das mit Spinat oder irgendwelchen anderen Produkten so zu machen.

Gerade wenn man mehrere Dinge übrig hat, dann müsste man ja am nächsten Tag gleich wieder etwas ganz Ähnliches zubereiten, weil sich vieles nicht so lange hält. Da hat man doch keine Lust drauf. Ich esse beispielsweise schon ganz gerne Spinat, auch mit Ei, aber ich hätte dann vermutlich keine Lust drauf, den gleich zwei Tage hintereinander zu essen.

Wie machen denn das Menschen, die selbst kochen? Was machen die mit den Resten? Fliegt da öfters mal was weg oder essen Selbstkocher dann tatsächlich mehrere Tage in der Woche hintereinander das Gleiche?

Reste lassen sich doch toll verwerten, ohne dass man das Gefühl hat, dass man am nächsten Tag nochmal das gleiche Gericht vor sich hat. Reis koche ich lose. Da kann man die Menge problemlos anpassen. Und da der Ofen dazu genau fünf Minuten angestellt ist, ist es auch kein Thema, den jedesmal frisch zuzubereiten.

Gemüse verwende ich in der Regel auch passend. Da bleiben kaum Reste und selbst die lassen sich verwerten. Denn dann gibt es eben eine thailändische Kokossuppe und schon sind alle Reste aus dem Kühlschrank im Topf verschwunden.

Und Fleischreste sind ein absoluter Segen. Mit einem Braten oder mit gebratenem Geflügel kann man mehrere Tage etwas anstellen. Das können tolle Sandwiches, Salate oder ein Sherperds Pie sein. Wobei diese paar Ideen nur die Spitze des Eisbergs sind. Das ist wirklich extrem flexibel.

Und Kartoffeln, Knödel und all solche Sachen lassen sich auch ganz einfach am nächsten Tag veredeln. Da schmecken sie dann, wie LittleSister schreibt, gleich noch einmal besser. Aber so viel bleibt in der Regel doch gar nicht übrig. Man weiß doch, wie viele Personen mitessen und welche Mengen man benötigt. Und alte Brötchen oder ein altes Brot wird eben zu einem Ofenschlupfer verarbeitet. Schneller geht kaum eine Zwischenmahlzeit oder ein kleiner Nachtisch.

Fertiggerichte finde ich in den meisten Fällen einfach nur unangenehm. Die schmecken uns hier nicht. Allein schon dieser typische Geschmack von fertigen Suppen, egal ob aus der Tüte oder der Dose. Ich plane für das Kochen im Alltag 20 bis 30 Minuten ein. Und das klappt sehr gut. Viel länger als für ein Fertiggericht benötige ich da auch nicht. Aber es ist lecker, ich weiß, was drin ist und günstiger ist es noch dazu.