Beherrscht ihr in der Küche den Krallengriff beim Schneiden?

Ich schaffe es einfach nicht, wenn ich Dinge schneide, den Krallengriff anzuwenden, den die Fernsehköche immer empfehlen, damit man sich nicht schneidet. Ich kann dann nicht schneiden, wenn ich meine Finger wie eine Kralle auf das zu schneidende Gemüse lege, damit ich mit der anderen Hand das Messer führen kann. Dieser Krallengriff wird in der Kochausbildung auch verlangt. Aber ich schaffe es nicht.

Beherrscht ihr den Krallengriff, wenn ihr Sachen schneidet? Wie habt ihr ihn gelernt oder macht ihr es automatisch? Wie schneidet ihr euer Gemüse und euer Obst?

Ehrlich gesagt geht es mir wie dir. Ich weiß natürlich, dass dieser Krallengriff sinnvoll ist und dass man ihn bei den Kochausbildungen so lernt, aber er will mir einfach nicht gelingen. Wenn ich ehrlich bin rutsche ich dann immer von den Objekten ab, die ich gerade klein schneiden möchte.

Vielleicht fehlt mir einfach die Übung und ich sollte mich mehr anstrengen, um diesen Griff zu beherrschen. Ich bin aber zu bequem. Das muss ich zugeben.

Ich habe diesen Griff einfach noch nie für nötig erachtet. Der ist bestimmt nicht schlecht, wenn man so eine Gurke wie auf dem Bild in 2,7 Sekunden schneidet. Aber das mache ich nicht. Ich brauche dafür locker knapp zehn Sekunden und daher bin ich so langsam, dass meine Finger nicht so in Gefahr sind.

Ich habe mir bisher nur ab und zu meine Fingernägel abgeschnitten, wenn sie besonders lang waren. Die waren gedanklich irgendwie nicht mit einberechnet. Aber ansonsten schneide ich einfach nicht schneller als mein Gehirn meine Finger berechnen kann.

Ich versuche schon seit vielen Jahren diesen Griff beim Schneiden von Gemüse zu beherrschen und auch mir will das nicht gelingen. Ich schneide zwar schnell, aber ohne den Krallengriff und so habe ich auch schon das eine oder andere Mal den Finger dazwischen gehabt. Ich rutsche auch immer von dem Schneidegut weg, so dass ich dann noch langsamer schneide. Wie die Köche das beherrschen ist mir ein Rätsel. Ich koche wirklich gerne und ich schnippel auch viel in der Küche aber das bekomme ich nicht hin.

Ich habe diesen Griff zwar mal beherrscht, weil ich ihn bei meinem Praktikum in der Hotelküche beigebracht bekam. Dort durfte ich das Gemüse nicht anders schneiden. Aber mittlerweile denke ich oft nicht daran und halte es anders fest, wenn ich Gemüse schneide. Dann bin ich langsamer, aber wenn ich konzentriert arbeite, dann passiert es auch nicht, dass ich mich schneide.

Ich helfe immer mal im Catering eines Hotels aus. Dort wurde mir am Anfang dieser Griff gezeigt und das es so eben viel schneller geht. Natürlich hat es eine ganze Weile gedauert, aber heute kann ich ihn und es geht wirklich um einiges schneller und so bin ich auch schneller bei meinen dortigen Arbeiten und im eigenen Haushalt, eigentlich ganz praktisch, wobei man sich die Zeit zum Erlernen einfach nehmen muss und man dies auch nicht zwingend können muss um im Leben zu bestehen.

Können, kann ich den Krallengriff, jedoch habe ich das Problem damit, die Hand weiter zu transportieren. Ich schneide sehr viel und leider auch mit sehr scharfen Messern. In der Praxis wende ich den Griff schon lange nicht mehr an, das einzige Problem was besteht, manchmal brennt es dann doch einmal, weil das Messer den Weg in den Finger fand. Bin aber dann schnell genug, die Hand weg zu bekommen, bevor das Blut kommt.