Schnelle Rezeptideen für Low Carb-Abendessen

Im Moment versuche ich abends auf Kohlenhydrate zu verzichten und andere Gerichte zu mir zu nehmen. Ich liebe zwar Rührei oder auch hart gekochte Eier, aber die nun jeden Abend zu mir zu nehmen, kommt an sich nicht in Frage. Auch Salate mit entsprechender Eiweißbeilage sind sicherlich sehr sinnvoll und sehr beliebt, gibt es bei mir auch, aber es dauert ja immer mal etwas, ehe man einen Salat fertig hat.

Nun könnte man natürlich hingehen und sagen, man ersetzt das Brot durch entsprechendes Eiweißbrot, aber auch das möchte ich nicht. Ich suche also wirklich noch Ideen und Rezepte, die ich schnell umsetzen kann und die nun nicht nur mit Ersatzprodukten wie eben dieses Eiweißbrot beinhalten. Es sollte durchaus auch etwas sein, um Abwechslung zu haben.

Mit welchen Rezeptideen oder generell Ideen würdet Ihr Abendessen ohne Kohlenhydrate noch gestalten? Wie sättigend sind diese Abendessen generell?

Bist du denn stark übergewichtig, dass du abends auf Kohlehydrate verzichten willst? Denn ein gesunder Mensch, der jetzt nicht stark übergewichtig ist, sollte keinesfalls gänzlich auf Kohlehydrate verzichten. Also was du nicht essen darfst, weißt du hoffentlich oder? Wenn nicht, werde ich es dir jetzt nochmals kurz aufzählen:

• Du solltest gänzlich auf Zucker verzichten!
  
• Auch in den Früchten steckt Zucker- Fruchtzucker!
  
• In den Früchten aus der Dose stecken sogar eine ganze Menge Kohlenhydrate in Form von Einfachzucker, denn sie sind in Sirup eingelegt, damit sie haltbar bleiben! Also Finger weg von diesen Dosenfrüchten!
  
• Brot, Nudeln und Reis darfst du keinesfalls essen, auch nicht als Beilage!
  
• Auch süßes Gemüse oder Hülsenfrüchte solltest du meiden!
  
• Essen ohne Saucen, weil die alle Stärke enthalten!
  
• Keine Butter zum Anbraten nutzen, sondern Öl und Margarine!
  
• Auf Milchprodukte und Eier verzichten!

Da ich nach wie vor tagsüber meine Kohlenhydrate zu mir nehme, lebe ich nicht streng nach Low Carb. Mir geht es hauptsächlich um das Abendessen und mal ehrlich, ich habe keine Unterschiede festgestellt, dass ich mit abendlichen Kohlenhydrate besser schlafe als ohne abendliche Kohlenhydrate. Es könnte nur mal passieren, dass der Magen kurz knurrt, aber das ist an sich in Ordnung, da ich bislang abends mich immer noch habe satt essen können und ich mich noch umgewöhnen muss.

Dass man bei einer Low Carb-Ernährung nun mal keine Nudeln und Co isst, ist mir durchaus geläufig. Das muss bei mir auch nicht sein, da ich in aller Regel mittags bereits mein warmes Essen habe oder aber ich esse abends dann eben etwas ohne Kohlenhydrate und in warm.

Ich möchte dies im Übrigen aus zweierlei Gründen machen: meine Blutzuckerwerte danken es mir in der Tat und ich brauche am Abend weniger Insulin, stehe durch den Kohlenhydratverzicht auch morgens mit Werten auf, die sich bei mir besser einstellen lassen. Zum Anderen möchte ich in erster Linie nicht mehr zunehmen, sondern mindestens das Gewicht halten, wobei abnehmen durchaus auch erwünscht wäre. Und nein, mein Typ 1-Diabetes verschwindet dann nicht einfach so, aber ich komme ihm mehr entgegen, da weniger Insulin benötigt wird und dadurch die Fettverbrennung mehr arbeitet.