Was macht Ihr aus frischen Brombeeren?

Seit diesem Jahr tragen unsere Brombeeren das erste Mal frische Früchte. Ich habe mir deswegen auch schon mal nach interessanten Rezepten umgeschaut. Aber außer einem Käsekuchen mit Brombeeren habe ich nicht viel gefunden, was mich anspricht. Was könnt Ihr noch empfehlen? Pur sind die Brombeeren zwar auch ganz lecker, aber auch leicht säuerlich, so dass unser Sohn sie nicht besonders mag. Aber in einem anderen Rezept verpackt sieht es vielleicht schon ganz anders aus.

Ich kombiniere frische Brombeeren gerne mit Vanilleeis und bin total begeistert von dieser Kombination. Das Eis lässt die Brombeeren nicht ganz so säuerlich schmecken und verleiht dem ganzen eine süßliche Note. Ansonsten wäre möglicherweise eine selbst gemachte Marmelade etwas für dich, wobei ich nicht weiß, ob die Früchte denn ausreichend wären.

An deiner Stelle würde ich mal im Internet nachsehen, ob da noch etwas interessantes zu finden ist. Ich habe gerade schnell nachgeschaut und diverse Rezepte für Kuchen, Desserts aber auch selbstgemachtes Eis mit Brombeeren gefunden. Bestimmt ist das ein oder andere dabei, das auch deinem Sohn gefallen würde.

Du kannst Brombeeren auch in Kombination mit anderen, süßeren, Beeren verwenden. Himbeeren, Heidelbeere, Erdbeeren und rote Johannisbeeren habe ich schon ausprobiert und das schmeckt alles gut. Eine Mischung mit Äpfeln oder Bananen kann ich auch empfehlen.

Bei mir wächst eine wilde Sorte mit recht vielen Kernen, deshalb mache ich aus den Brombeeren oft ein Püree, das dann durch einen Sieb gestrichen wird. Damit kann man zum Beispiel Smoothies machen oder man mischt es mit Naturjoghurt, Honig und Müsli. Für Cocktails kann man das Püree auch verwenden und es gibt eine ganze Reihe Torten, für die Fruchtpüree verwendet wird. Einfrieren lässt sich das übrigens auch.

Was ich als Nachtisch sehr lecker finde ist ein heißer blackberry-apple-pie mit Vanilleeis. Das ist ein Kuchen, der praktisch rund herum eine dünne Schicht knusprigen Teig hat und in der Mitte ist die Füllung, die aus Brombeeren,Äpfeln, Zucker und weiteren Zutaten besteht. Ich habe dafür nur ein englisches Rezept, aber auf Chefkoch und Co. wird es sicher auch etwas auf Deutsch geben.

Ich bin ein großer Fan von Brombeeren und Naturjoghurt. Der frische aber relativ neutrale Geschmack des Joghurts passt prima zu der leichten Süße der Beeren. Als Krönung bestreue ich die Mischung mit Schokoladenflocken.

Wenn es etwas süßer werden darf, tausche ich den Joghurt mit Vanille oder Schokoladenpudding. Natürlich passen zu beiden Varianten auch gut Himbeeren oder Blaubeeren.

Ich habe heute aus den Brombeeren von unserem Brombeerbusch einen Blackberry Pie gebacken. Das ging sehr schnell und war auch ganz einfach, nur leider habe ich doch zu wenig Zucker erwischt, obwohl ich doch schon doppelt so viel genommen habe wie in dem Rezept stand, das eigentlich für eine andere Obstsorte ausgelegt war. Mit Vanillesaue schmeckt es aber trotzdem gut.

Ansonsten habe ich bisher nur Marmelade oder auch mal Gelee aus Brombeeren gekocht. Bei dem Gelee hat meine Großmutter allerdings Regie geführt, ich habe nur die Brombeeren gepflückt und danach in der Küche assistiert. Mir hat die Marmelade aber besser geschmeckt.