Wildkräuter kaufen oder selber sammeln?

Wildkräuter sind ja sehr beliebt in der Küche. Aber diese zu sammeln ist oft auch gefährlich, wenn man sich nicht genau auskennt. So sieht das giftige Kreuzkraut genauso aus wie Rucola und Bärlauch unterscheidet sich vom Aussehen kaum von den giftigen Maiglöckchenblättern. Auch andere Kräuter haben giftige Doppelgänger.

Wenn ihr Wildkräuter benötigt, geht ihr dann auf die Suche in der Natur oder kauft ihr diese dann? Geht ihr zu Zeiten der Wildkräuterernte auf die Suche und friert die Kräuter ein oder macht ihr das doch lieber nicht? Welche Kräuter sammelt ihr in der freien Natur? Welche würdet ihr nie in der freien Natur sammeln?

Ich benötige keine Wildkräuter und würde auch keine in der freien Natur sammeln. Bei uns werden schließlich überall Spritz- und Düngemittel eingesetzt, Autoabgase sind auch nicht gesund und an jedem Wegesrand im Park oder im Wald finden sich Hundehaufen. So gesund können Wildkräuter gar nicht sein, dass sie diese gesammelten Hygiene- und Gesundheitsbedenken meinerseits negieren können. Deshalb sammle ich nicht einmal Pilze in der freien Natur, obwohl ich mir durchaus vorstellen kann, dass das Spaß macht.

Wegen der Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen mache ich mir für mich persönlich keine großen Gedanken. Mittlerweile schaffen es zwar jedes Jahr ein paar Sammler, sich mit Herbstzeitlose oder Maiglöckchen zu vergiften, weil sie sie mit Bärlauch verwechselt haben, aber da muss man sich meiner Meinung nach schon ziemlich blöd anstellen. Und einfach blindlings ohne gründliche Recherche irgendwelches Grünzeugs zu ernten, da Wildkräuter ja so "bio" und gesund sind, ist eben keine gute Idee.

Würde ich mich näher mit Wildkräutern befassen wollen, würde ich zumindest Fachbücher zur Bestimmung verwenden oder mich an einen Kräuterspezialisten wenden. Aber eigentlich gehe ich lieber in die Apotheke und kaufe mir dort Tee, da ich dort ziemlich sicher sein kann, dass drin ist, was draufsteht.

Ich würde schon gerne öfters Wildkräuter essen, allerdings wüsste ich nicht, wo ich sie hier finden soll. Ich lebe derzeit in Madrid. Zum einem gibt es hier nicht viele Wiesen, alles ist so trocken. Und natürlich weiß man heutzutage nie, was noch essbar ist, wenn es draußen wächst. Umweltverschmutzung durch Abgase, chemischer Dünger und wer weiß was sonst noch. Allein das schon reicht mir. Und dann hätte ich auch große Angst vor Verwechslungsgefahr. Ich denke, gängige Kräuter würde ich erkennen, aber sicher würde ich mich wohl trotzdem nicht fühlen. Ich bin mit meinen Eltern und Großeltern oft Pilze sammeln gegangen, doch die machen das schon seit Jahren und haben da mittlerweile echte Fachkenntnisse. Wenn ich mit einem Kräuterbuch unterwegs bin und Kräuter sammele, dann wäre ich vermutlich ständig besorgt und würde jedes Kraut zehnmal im Buch nachprüfen.

Aber ob die Kräuter, die im Supermarkt angeboten werden, so gesund sind, ist dann natürlich dann auch wieder fragwürdig. Die können ja auch mit Chemie gespritzt sein. Und die im Plastikbeutel sind ja angeblich auch oft mit Schadstoffen versehen. Gar nicht so einfach also. Am liebsten wäre mir ein kleiner Laden, der solche Kräuter führt und nachweisen kann, dass diese auch so natürlich wie möglich gewachsen sind. Vielleicht findet sich ja so etwas auch online?

Es stimmt natürlich, dass man Bärlauch vom Aussehen her mit den Blättern der Maiglöckchen verwechseln kann. Allerdings, wenn man weiß, wie Bärlauch riecht, dann ist es unmöglich, dass man ihn mit den Blättern der Maiglöckchen verwechselt.

Wenn man sich ein wenig auskennt und ein Kräuterbuch zu Hause hat, dann ist es möglich, dass man ganz viele tolle Kräuter auch in unmittelbarer Umgebung sammeln kann. Von Brennnesseln über Spitzwegerich, bis über Rucola wächst ja vieles wild. Ansonsten kann man diese Dinge auch im Garten anpflanzen.

Man sollte auch wieder zurück zum Ursprung gehen. Wenn ich mir so anschaue, was sie heutzutage im Geschäft verkaufen, dann muss ich ehrlich sagen, man wäre besser dran, wenn man alles selber einsammelt und anpflanzt.