Bleibt ihr standhaft bei leckerem Essensduft?

In der Illustrierten las ich, dass Supermärkte und Restaurants mit voller Absicht Essensdüfte erzeugen. Die sollen den Käufern Appetit auf leckeres Essen machen. Es ist eine Verführung um die Gunst des Kunden.

Wenn ich Hunger habe und gehe an einem Restaurant vorbei, wo es schon vor der Tür angenehm nach Essen duftet, bin ich auch geneigt, mir die aushängende Speisekarte anzusehen und gegebenenfalls dort einzukehren. Das sollte man zwar nicht, wenn man nicht dicker werden möchte, aber wer kann schon einem solchen Duft widerstehen? Könnt ihr da immer standhaft bleiben?

Ich kaufe eigentlich nur das, was ich auch wirklich brauche. Ich lasse mich eigentlich nicht so leicht verleiten. Wobei es schon mal sein kann, dass ich in ein Restaurant gehe, wenn ich gerade Appetit auf das Essen habe. Ich mache mir da auch ehrlich gesagt nicht so die Gedanken dazu wegen dem dick werden. Immerhin macht man das ja auch nicht jeden Tag.

Über den Geruchssinn kann man die Gefühle der Menschen sehr gut manipulieren, oft sogar, ohne dass sie es merken. Natürlich machen sich die Marketing-Spezialisten, die um die Gunst der Kundschaft buhlen, auch diese Sinneswahrnehmung zu Nutzen. Wenn der supermarkteigene Bäcker gleich im Eingangsbereich platziert ist und den Kunden der Duft nach frischen Backwaren vom ersten Meter an um die Nase weht, lassen sie sich vielleicht ein bisschen mehr Zeit beim Einkaufen und nehmen das eine oder andere Teil extra mit. Das Ziel ist ja, dass die Kunden den Laden mit angenehmen Gefühlen assoziieren. Würde es in einem Supermarkt nach Brötchen duften und in einem anderen Einkaufsladen nach dem Desinfektionsmittel beim Zahnarzt, würde man das sicher schnell an den Umsätzen merken.

Bei Restaurants ist es ja auch ganz natürlich, dass es dort nach Essen riecht. Allerdings habe ich auch schon die Erfahrung gemacht, dass der ungünstig angebrachte Dunstabzug die ganze Einfahrt mit dem Gestank nach Frittierfett verpestet hat. Diese Art Essensduft, nach der innerhalb von Sekunden auch die Haare und die Kleider miefen, hält mich eher davon ab, ein Restaurant zu betreten. Bei meinem Lieblingsitaliener riecht es statt dessen immer köstlich nach frischer Pizza aus dem Steinofen, was natürlich auch zur angenehmen Atmosphäre beiträgt.

Da ich einen ziemlich guten Geruchssinn habe, muss ich leider zugeben, dass mich ein guter Duft schon mal dazu bringt, mehr zu kaufen, als ich eigentlich wollte. Vor allem dann, wenn ich hungrig bin, lasse ich mich schon von guten Düften beeinflussen und das weiß ich auch, dass ich anfällig dafür bin. Darum versuche ich dann auch schon immer, mich zurück zu halten, wenn ich hungrig einkaufen muss. In einem Restaurant habe ich auch oft das Problem, dass ich durch den guten Duft nicht nur angelockt werde, sondern auch mehr bestelle, als ich schaffe, weil ich einfach noch mehr Hunger dadurch bekomme.

Wenn es vor einem Restaurant nach Essen duftet fände ich das unter Umständen natürlich schon lecker, aber ich muss dabei an einen Kochkurs denken, in dem uns gesagt wurde "der Geruch, der in der Luft ist, ist nicht mehr im Topf". Soll heißen, wenn etwas lecker duftet ist noch lange nicht gesagt, dass das dann auch lecker schmeckt und als guter Koch schaut man eben, dass man die Aromen im Essen hält und nicht in der Luft verteilt.

Gerade bei Supermärkten kennt man die Tricks doch inzwischen auch, frisch duftendes Backwerk im Eingangsbereich zum Beispiel. In mir löst so etwas kein Bedürfnis nach frischen Brötchen aus sondern eher ein Gefühl des Ärgers, weil ich weiß, dass jemand versucht mich zu manipulieren. Wenn ich mich manipuliert fühle schlägt ein potentiell vorhandenes Interesse schnell in das Gegenteil um. Ich würde also dann nicht nur keine Brötchen kaufen wenn ich eigentlich keine brauche sondern auch dann keine kaufen, wenn ich welche brauchen könnte.

Bis vor einem Jahr habe ich noch nicht so sehr auf meine Ernährung geachtet und von daher habe ich dann auch immer das gegessen, worauf ich Lust hatte, unabhängig davon, wie viel ich an dem Tag bereits gegessen hatte. Von daher war es für mich auch absolut selbstverständlich, dass ich mich auch von leckeren Gerüchen habe verleiten lassen. Gerade dann, wenn ich in der Stadt unterwegs war und auch unterwegs etwas gegessen hatte, war es oftmals so, dass meine Mutter dann zu Hause noch einmal gekocht hatte, wobei ich mich auch immer dazu habe hinreißen lassen, noch etwas zu essen. Obwohl ich keinen Hunger hatte, war es dennoch so, dass ich das Essen auch nicht stehen lassen wollte und wenn es besonders gut gerochen hatte, dann hatte ich auch immer gleich automatisch Appetit bekommen und von daher habe ich dann auch immer etwas gegessen. Dadurch habe ich teilweise auch wirklich sehr viel gegessen, da ich mich so leicht habe beeinflussen lassen.

Mittlerweile achte ich wirklich sehr auf meine Ernährung und ich schaue, dass ich nie mehr als drei Mahlzeiten täglich esse, wobei ich auch auf jegliche Zwischenmahlzeiten verzichte. Auf diese Weise kann ich mein gewünschtes Gewicht halten und ich fühle mich auch viel besser. Und da ich meine Ernährung dauerhaft umgestellt habe und bereits seit fast einem Jahr so lebe, fällt es mir auch nicht mehr schwer, mich daran zu halten. Das ist für mich völlig normal geworden und wenn ich eben bereits meine drei Mahlzeiten hinter mir habe und etwas Leckeres rieche, dann bleibe ich auf jeden Fall standhaft, da ich auch immer daran denken muss, dass ich in so einem Fall sicherlich schnell wieder in mein altes Muster zurück fallen würde. Das möchte ich jedoch auf keinen Fall und von daher lehne ich das Essen dann immer gleich ab, ohne überhaupt darüber nachzudenken.

Wenn es so ist, dass ich bereits gegessen habe und dann etwas Leckeres rieche, dann lasse ich mich ebenfalls nicht dazu verleiten, etwas zu essen, auch wenn ich meine drei Mahlzeiten noch nicht hinter mir habe. Immerhin möchte ich mich nicht so voll fühlen und von daher warte ich dann immer etwas ab, bis mein Essen verdaut ist. Und da ich das Gefühl, voll zu sein, überhaupt nicht mag, verleitet mich so ein Duft normalerweise auch nicht. Dabei lasse ich mich jedoch auf jeden Fall dazu verleiten, etwas zu essen, wenn ich hungrig bin und noch keine richtige Mahlzeit hatte. Dagegen spricht ja auch nichts und wenn man unterwegs ist und gerade großen Hunger hat und dabei ein Restaurant einen leckeren Duft verströmt, dann ist das ja auch eine gute Gelegenheit, dort essen zu gehen. Von daher würde ich diese Gelegenheit auf jeden Fall auch nutzen und dort etwas essen.