Extra Weinberge für Rosinen oder nur Abfallprodukte?

Rosinen sind ja bekanntlich getrocknete Weintrauben. Ich habe kürzlich mit meiner Nachbarin darüber diskutiert, warum es sich wohl überhaupt lohnt, aus Weintrauben Rosinen herzustellen und ob es extra Weinberge für die Rosinenherstellung gibt. Wir sind uns nicht einig geworden und haben auch nichts gefunden, was uns hätte aufklären können.

Wisst ihr, ob es Weinberge mit speziellen Weintraubensorten gibt, die nur für die Rosinenherstellung geeignet sind? Oder sind Rosinen Abfallprodukte aus den Weinreben, die wegen mangelnder Erfüllung einer EU-Norm nicht verkauft werden können? Hat jeder Weinberg eine Anlage zur Rosinenherstellung, damit wirklich alle Weintrauben restlos verwertet werden? Sind Rosinen aus Weintrauben minderer Qualität hergestellt, die beispielsweise schon leicht bräunlich sind?

Die im Handel verkauften Rosinensorten kommen aus warmen Ländern, hier ist die Herstellung von Rosinen bis in die Antike zu verfolgen und erfolgt neben der Herstellung des Weines auf speziellen Matten, Gestellen oder in luftigen Hütten. Die beiden gebräuchlichsten und bekanntesten Sorten sind die Sultaninen aus der hellen Traube Thompson Seedless die man im Sommer auch im Supermarkt als Weinbeeren kaufen kann und die Korinthen aus der dunklen kernlosen Traube Korinthiaki. Korinthen kommen generell aus Griechenland, Sultaninen werden in den verschiedensten warmen Ländern hergestellt.

In Deutschland ließ man die Beeren in trockenen Jahren an der Rebe trocknen und nutzte diese für süßen Wein, diese Rosinen wurden Zibeben genannt. Ursprünglicher Grund dafür dass nicht alle Trauben zu Wein verarbeitet wurden war der hohe Zuckergehalt der Rosinen der diese zu einem einfach herzustellenden, leicht zu transportierenden, haltbaren und kostbaren Handelsgut machte. Früher gab es nur wenige Möglichkeiten an Süßes zu kommen und so wurde für Süßigkeiten viel Geld gezahlt.