Tipps und besondere Rezeptideen zum Nudeln verfeinern

Meine Kinder essen, wie viele Kinder, gerne Nudeln. Nun würde ich aber mal gerne was anderes auf den Tisch geben als Nudeln mit Tomatensoße, mit Käsesoße oder gebraten mit Ei drüber. Sicher versuche ich immer wieder neue Varianten. Aber mir fällt einfach nicht mehr viel ein. Meine 3 jährige Tochter isst Nudeln am liebsten pur mit ein wenig Butter drauf.

Wie verfeinert ihr Nudeln und was macht ihr wenn es schnell gehen soll und Nudeln auf den Tisch kommen? Wie vielseitig findet ihr Nudeln?

Irgendwann ist das Potential an Varianten immer erschöpft. Ich finde, bei Nudeln geht es noch, weil wirklich viel dazupasst. Machst du denn z.B. in die Käsesauce noch Gemüse rein? Ich gebe oft Sellerie, Chicoree, Paprika, Brokkoli, Erbsen oder anderes Gemüse mit in die Sauce. Somit stehen einem noch einmal richtig viele Varianten zur Verfügung, aber es sind halt nur kleine Veränderungen. Richtig lecker finde ich auch Pesto, aber ich glaube, das sehen kleine Kinder anders.

Mein Mann könnte auch jeden Tag Nudeln mit Tomatensauce essen. Aber mir wird das auch schnell zu viel an Nudeln. Ich mache die eigentlich auch nur als Notlösung, wenn es mal schnell gehen muss.

Einerseits sind Nudeln natürlich einseitig, aber der Vorteil ist ja dass sie immer wieder anders schmecken können, einerseits durch die verschiedenen Formen die alle unterschiedlich schmecken, andererseits durch die Saucen.

Ich koche Nudeln generell in Brühe weil mir das besser schmeckt. Salznudeln schmecken mir so fade dass ich sie auch mit Sauce nicht essen mag. Wenn es schnell gehen soll gibt es schon mal Würzspinat darüber oder eine Kräuterbutter (bei mir Kräutermargarine) mit Tiefkühlkräutern oder selbst gesammeltem Bärlauch. Auch Gemüsemischungen aus dem Tiefkühler, gar gekocht und püriert, ergeben schnelle und vielfältige Saucen.

Auch (Soja-)Milchnudeln mache ich gern wenn es schnell gehen soll (dann natürlich ohne Brühe) mit Apfelmus oder Grütze. Auch schnell gehen Nudelsuppen mit verschiedenen Gemüseeinlagen, variieren kann man hier durch verschiedene Brühen aus denen man die Suppe kocht.