Wie frisch geschnittenes Obst länger haltbar machen?

In der Schule meines Sohnes findet intern eine Klassenveranstaltung statt, wo jeder was mitbringen tut. Mein Sohn möchte eine Obstplatte mitbringen. Dafür werde ich auch verschiedene Obstsorten in Stücke schneiden und darauf legen.

Leider sind einige Sachen wie Banane und Apfel dabei, die schnell schlecht aussehen von außen. Ich glaube nicht dass ein Kind dann nach 2 oder 3 Stunden dann noch die Sachen anrühren würde.

Was kann ich also machen, damit die Sachen nach 2 Stunden immer noch frisch aussehen? Welche Tipps und Tricks gibt es da? Wie und worin könnte ich die Sachen am besten lagern, so dass sie länger frisch bleiben?

Man kann Äpfel und Bananen mit Zironensaft beträufeln. Dann werden sie nicht braun. Aber das ist eher eine Idee für eine kürzere Zeitspanne. Wenn man nämlich zu viel Zitronensaft draufmacht, schmeckt es ja nicht mehr. Ich denke, es wäre besser, wenn ihr einen Salat aus dem Obst macht. Durch das Dressing, in dem ja auch Zitronensaft, aber eben auch andere Zutaten sind, wird das Obst länger ansprechend aussehen.

Das Obst reagiert prinzipiell ja mit Sauerstoff, wodurch es eben "unappetitlich" aussieht. Das heißt im Klartext, dass du das Ganze entweder irgendwie luftdicht abpackst oder eben, wie Bienenkönigin schon sagte, die Reaktion durch eine Säure verhinderst, in dem Fall Zitronensaft.

Ratsam wäre dennoch ein Obstsalat, was aber für solch eine Klassenveranstaltung eher unpraktisch ist, wenn dann alle Kinder eine Schüssel brauchen beziehungsweise etwas verschüttet wird. Ansonsten würde ich euch empfehlen die Äpfel und Bananen so am Stück zu lassen und immer wenn ein Kind etwas möchte, den Apfel oder die Banane anzuschneiden. So bleibt alles auch für zwei bis drei Stunden schön frisch!

Also ich würde ebenfalls den Trick mit dem Zitronensaft anwenden, damit das Obst nicht unappetitlich braun aussieht. Oder du schickst einfach das ganze Obst mit und man kann es in der Schule kurz vor dem Verzehr schnell aufschneiden. Wenn es jetzt nicht Unmengen an Obst sind, ist es normalerweise schnell aufgeschnitten. Also Bananen sind ja generell schnell zerkleinert und wenn es jetzt nicht so viele Äpfel sind, dann ist das mit den Äpfeln so oder so auch gleich einmal erledigt.

Man kann frisch geschnittenes Obst länger haltbar machen, indem man das geschnittene Obst sofort nach dem Schneiden in die Kühltruhe steckt. Man kann die Obstscheiben in eine Frischhaltefolie stecken und dann in die Tiefkühltruhe legen. Das hat aber den Nachteil, das man das Obst nicht sofort essen kann, weil es erst aufgetaut werden muss, bevor man es essen kann. Deshalb würde ich auch einkochen empfehlen, wenn du Obst einkochst, dann hält das circa Ein bis Zwei Jahre und das Gute ist, wenn du deine Obstscheiben essen willst, dann brauchst du nur das Einkochglas öffnen und dann kannst du schon essen.

Da aber hier als Kommentar so viele geschrieben haben, das es mit Zitronensäure klappen soll, würde ich das als erstes ausprobieren, weil das von allen Vorschlägen von mir am schnellsten geht und es soll ja ungefähr das Gleiche bei rauskommen. Ich weiß aber nicht ob es mit dem Zitronensaft klappt, weil ich es noch nie ausprobiert habe. Versuchen kann man es aber, es schadet ja nicht.

Mit Zitronensaft kann man verhindern, dass Äpfel braun werden. Aber du kannst vielleicht Babybananen kaufen und sie ungeschält lassen. Offene Bananen würde ich nicht nehmen, da sie wirklich schnell unappetitlich werden. Weintrauben eigen sich hervorragend, um länger liegen zu bleiben oder Beerenfrüchte.

Aufgeschnittenes Obst ist wirklich nicht dafür geeignet, zu lange offen liegen zu bleiben. Vielleicht kannst du deinen Sohn dazu überreden, eine Rohkostplatte mit Karotten und Kohlrabi mitzunehmen?