Tees selbst zubereiten - wie?

Bei meiner Frage geht es nicht darum, den flüssigen Tee zuzubereiten, sondern verschiedenste Früchte oder Kräuter zu trocknen. Gartenkräuter habe ich schon zu Tee getrocknet, das ist nicht schwer und auch sicherlich jedem klar, wie das geht.

Ich wollte vor allem Früchtetee selbst zusammen stellen. Orangen- und Zitronenschalen selbst trocknen ist zur Zeit kein Problem, da man ja unbehandelte kaufen kann. Holunderbeeren könnte ich nächstes Jahr auch trocknen. Für dieses Jahr ist es schon zu spät. Da habe ich mir das mit dem Tee einfach zu spät vorgenommen.

Hagebuttenschalen sind ja auch oft im Tee enthalten. Hier weiß ich nicht, ob es bestimmte Rosensorten sind, die dafür genutzt werden oder ob ich jede beliebige Hagebutte nehmen kann. Hat von Euch schon mal jemand Hagebutten für Tee selbst gesammelt? Wie verarbeitet man am besten die Hagebutten, sodass es nicht ewig dauert. Schließlich muss man ja das ganze Innere heraus machen.

Welche Beeren kann man noch für Tee verwenden? Kann man Sanddornbeeren gut trocknen? Wann würde man denn die Sanddornbeeren ernten? Ich bin nämlich am überlegen, ob ich mir einen Sanddorn für den Garten kaufe, damit ich jedes Jahr die Beeren für Früchtetee ernten kann.

Wenn du gedenkst einen Sanddornstrauch für den heimischen Garten anzuschaffen, dann aber bitte nur in Absprache mit deinen Nachbarn. Sanddorn vermehrt sich nämlich auch über Wurzeltriebe und kann so ein ganzes Grundstück mit Ablegern eindecken. Sanddornbeeren werden üblicherweise im Herbst geerntet. Hierzu ist es am einfachsten die Fruchttragenden Triebe vollständig abzuschneiden, von Blättern und Dornen zu befreien und diese dann samt Stängel einzufrieren.

Im gefrorenem Zustand lassen sich dann die Beeren vollständig und ohne zu platzen vom Stängel entfernen. Die dann wieder aufgetauten Beeren kannst du dann durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen, nur die Aufgefangenen Reste würde ich trocknen und für einen Tee verwenden.

Kräuter muss man für Tee nicht unbedingt trocknen. Natürlich werden sie so haltbar und das ist vor allem im Winter oft die einzige Option, aber wenn du Pfefferminze im Garten hast solltest du mal versuchen die frischen Blätter aufzubrühen. Ich finde das schmeckt viel besser und intensiver als ein Tee aus getrockneten Blättern. Gerade im Sommer finde ich das erfrischend, obwohl es sich um ein warmes Getränk handelt.

Mit den Hagebutten kann ich dir leider auch nicht so recht weiter helfen. Ich habe eine weiße Wildrosenart im Garten, die Hagebutten ausbildet, und ich habe die auch schon mal versucht zu verarbeiten, aber so recht überzeugt hat mich der Geschmack nicht. Entweder habe ich tatsächlich die falschen Hagebutten oder die gekauften Tees sind vielleicht irgendwie aromatisiert oder speziell behandelt. Ich habe die Hagebutten damals aufgeschnitten und dann ganz normal im Backofen getrocknet, bei niedrigerer Temperatur und mit halboffener Tür.

Was aber sonst noch gut in Tee passt sind Apfelschalen. Allerdings sind die gekauften Apfeltees auch meistens aromatisiert, von daher darf man kein allzu starkes Aroma erwarten, wenn man nur die Apfelschalen benutzt, aber schmecken tut man es schon. Und falls du jetzt zu Weihnachten mit Vanille backen solltest - die ausgekratzten Vanilleschoten kann man auch gut im Tee verwenden.