Knäckebrot und besonders Roggen-Knäckebrot ist sehr gesund

Ich esse fast jeden Morgen zum Frühstück Knäckebrot, und zwar das Sesam-Knäckebrot. Morgens esse ich es nur mit Magerquark und diversen Marmeladensorten. Sollte ich es abends essen, nehme ich dazu auch schon einmal eine Scheibe Käse dazu oder Hüttenkäse.

Nun las ich, dass Knäckebrot ein Jungbrunnen sein soll und ein Cholesterin-Killer. Die täglichen Verlockungen veranlassen viele Menschen dazu, ungesunde Nahrung zu sich zu nehmen. Cholesterinreiche Kost kann zu Ablagerungen in den Arterien führen. Anti Aging Maßnahmen sollten mit Vollkornprodukten beginnen wie Knäckebrot. Knäckebrot senkt das Cholesterin. Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden vermindert und das Diabetes-Risiko ebenso wie Demenz und Alsheimer. Mit Vollkornprodukten tut man etwas für eine gesunde Ernährung.

Warum nun soll ausgerechnet das Knäckebrot so gesund sein? Knäckebrot backt man aus Vollkornmehl ( nicht wie normales Vollkornbrot aus ganzen Körnern). Pro 100 Gramm hat es etwa 14.6 g Ballaststoffe. Damit ermöglicht es, die Gallensäure aus dem Körper abzutransportieren. Das führt zu einer Senkung des Cholesterinspiegels. Ein schonendes Backverfahren leistet dazu genauso seinen Beitrag wie das Roggenmehl. So wichtig wie Roggen, kann auch Hafer sein. Im Knäckebrot verbirgt sich ein hoher Gehalt an wichtigen Nährstoffen, dadurch wirkt man der Demenz entgegen. Ebenso wird das Risiko an Alsheimer zu erkranken, durch einen hohen Gehalt von Folsäure um mehr als die Hälfte gesenkt.

Wenn das so ist heißt das für mich, ich muss mir zusätzlich zu dem leckeren Sesam-Knäckebrot, das ja aus Weizen besteht, noch das aus Vollkornmehl kaufen und abwechseln mit beiden Sorten. Mögt ihr Knäckebrot? Welche Sorte esst ihr am liebsten? Würdet ihr bei den beschriebenen Vorteilen des Roggen-Knäckebrotes dieses auch probieren?

Wenn ich mir Knäckebrot reinquäle, dann bevorzugt eine Sorte mit Sesamkörnern. Geschmacklich finde ich das erträglich. Sättigend dagegen überhaupt nicht, ich habe als Kind mal eine Weile gern Knäckebrot "pur" gegessen, aber dann war auch die halbe Packung leer. In Zusammenhang mit einem Brotbelag fand ich Knäckebrot immer schon furchtbar, einfach weil mich dann die bröselige Konsistenz beim Kauen stört. Wenn du dir was Gutes tun willst, solltest du auf dunklere Mehlsorten umsteigen, oder öfter mal wechseln. So viel ich weiß ist Weizenmehl nicht gerade die gesündeste Quelle für Kohlenhydrate.

Allzu gesund empfinde ich Knäckebrot nun nicht, da es ja auch auf hoher Temperatur gebacken wird, denn Zahlen bezüglich der Nährstoffe und auch der Kalorien sind nicht alles. Das hält mich jedoch nicht davon ab, auch Knäckebrot zu essen, und zwar mag ich sowohl die Varianten des Leicht&Cross-Knäckebrots, welches in vielen Varianten angeboten wird, aber auch das Knäckebrot aus dem Hause Wasa mag ich total gern. Da greife ich insbesondere gern mal auf das runde Knäckebrot zurück.

Jedenfalls bevorzuge ich meist eher anderes Brot, von Knäckebrot werde ich dauerhaft nicht satt und ich benötige auch einen reichhaltigen Aufstrich. Für mich persönlich ist Knäckebrot eher etwas für zwischendurch, mit Käse oder auch mit Wurst oder einem Fleischsalat belegt und ich esse es auch gern als Beilage zu Salat oder dergleichen. Wichtig ist mir halt schon, dass es aufgrund der insgesamt eher trockenen Angelegenheit eben nicht bei dem Belag so trocken bleibt.

Aus welchem Mehl ich das Knäckebrot nehme, ist unterschiedlich, das kommt auf die Lust und Laune an, aber meistens ist es ein Mehrkornknäckebrot oder tatsächlich das aus Roggenmehl hergestellte.

Ich liebe Knäckebrot und wusste bereits vorher, dass es sehr gesund sein sollte. Besonders das gesündeste Knäckebrot aus Roggen schmeckt mir selbst auch am meisten. Auf Knäckebrot könnte ich gar nicht verzichten, da ich es eben so gerne mag.

Knäckebrot esse ich meistens zu Frühstück. Dabei mag ich es am liebsten, wenn das Knäckebrot mit Butter und Käse belegt ist. Ab und zu mag ich auch nur Butter oder Quark mit frischen Kräutern am liebsten. Süße Sachen wie beispielsweise Marmelade mag ich überhaupt nicht auf dem Knäckebrot. Das schmeckt mir dann auch gar nicht.