Wie Kakaobrot am besten kombinieren?

Ich bin kürzlich über ein Rezept für Kakaobrot gestolpert. Man soll das Kakaobrot herzhaft belegen können und es soll sehr gut schmecken. Ich kenne bisher kein Kakaobrot, bin aber noch skeptisch, ob man das wirklich herzhaft kombinieren kann, da ich mir nicht vorstellen kann, dass das in Kombination mit Aufschnitt wirklich schmeckt. Kennt ihr persönlich Kakaobrot? Wie kombiniert ihr es am liebsten und welche Kombinationen passen eurer Ansicht nach überhaupt nicht zum Kakaobrot?

Ich kenne auch kein Kakaobrot und habe dieses auch noch nirgends gesehen, aber als herzhaften Belag kann ich mir auch Nutella oder verschiedene Konfitüren ganz gut vorstellen. Was wahrscheinlich und bestimmt gar nicht gehen würde, das wäre beispielsweise die Kombination Kakaobrot mit Brathering.

Ich kenne ja nun das Rezept nicht. Es gibt süße und herzhafte Varianten. Süße Kakaobrote schmecken leicht nach Schokolade und passen eher zu Butter oder Marmelade oder Quark und Frischkäse. Reiner Backkakao ohne viel Zuckerzugabe im Rezept schmeckt aber nicht so schokoladig, im Endprodukt ist der eher würzig und leicht bitter. Das passt gut zu Käse oder Schinken.

Ich verstehe allerdings die Irritationen nicht. Dass Kakao nicht viel mit Trinkschokolade zu tun hat, das weiß doch eigentlich jedes Kind. Den nimmt man doch durchaus für Bratensoßen, Schmorbraten oder Gulasch. Warum sollte also ausgerechnet Brot nicht funktionieren?

Ich habe noch nie von Kakaobrot gehört und es auch noch nicht probiert; allerdings denke ich, dass der Zusatz von Backkakao nicht unbedingt sofort auch einen süßen oder schokoladigen Geschmack bedeutet. Immerhin ist das reine ungezuckerte Pulver eher sehr herb und bitter im Geschmack. Pur und ohne Süßungsmittelzusatz werden auch Kakao-Plätzchen schließlich nicht wirklich schmackhaft. Dementsprechend ist es meine Vermutung, dass der Kakao im Teig gar nicht allzu sehr auffällt und eher Farbe und etwas kräftigeres Aroma beisteuert.

Demnach wird es auch durchaus möglich sein, ein solches Brot mit herzhaften Belägen zu kombinieren. Frisch- oder Hüttenkäse passt ja eigentlich zu ziemlich allen Geschmäckern und lässt sich sowohl herzhaft als auch süß verzehren. Ähnliches gilt auch für die meisten Sorten Scheibenkäse. Eine kräftige würzige Wurst wie Salami oder Bierwurst wird den Kakao vermutlich ohnehin übertönen und ebenfalls auf die Stullen passen.

Süße Kombinationen bieten sich natürlich auch an, insbesondere Nuss-Nougat-Creme oder Kirsch- beziehungsweise Beerenmarmelade stelle ich mir da lecker vor. Lachs oder anderen Fisch würde ich nicht unbedingt auf das Brot legen, aber ansonsten sehe ich wenige Einschränkungen der Kombinationsfähigkeit.