Welche herzhaften Gerichte mit "normaler" Banane kochen?

Kochbananen unterscheiden sich von den "normalen" Bananen ja dadurch, dass sie nicht nur dicker und fester sind sondern auch nicht zum Rohverzehr geeignet sind und als sogenannte Gemüsebanane gelten. Folglich gibt es auch zahlreiche herzhafte Gerichte, die man mit dieser Art von Banane kochen kann. In Ländern wie Brasilien wird diese z.B. sehr gerne als Reis- oder Nudelersatz genutzt.

Kürzlich habe ich nun aber auch eine sehr leckere Bananensuppe gegessen, die mit einer "normalen" Banane gekocht wurde. Neben der Banane waren auch Zwiebel, Wurzelgemüse (Karotte und Sellerie), Zitrone, Fischfond und als Einlage Garnelen Bestandteil. Garniert wurde mit Zitronenthymian.

Ich esse Bananen grundsätzlich auch gerne pur oder eben als Bestandteil von Desserts bzw. Müsli, könnte mir aber durchaus auch vorstellen diese zukünftig auch mal in herzhaften Gerichten zu verarbeiten.

Welche herzhaften Rezepte/Gerichte kennt ihr mit "normalen" Bananen? Welche Lebensmittel/Gewürze passen eurer Meinung nach besonders gut zur Banane?

Ich habe einmal ein Zitronen-Buttermilch-Bananen-Hähnchen mit Reis gekocht, von dem ich leider das Rezept nicht mehr habe, was aber doch sehr lecker geschmeckt hat. Die Banane war geschmacklich zwar eher sehr dezent und im Hintergrund vertreten, aber ich fand die Ergänzung dennoch originell und einfach mal ganz neu. Generell lassen sich auch in Currys ja oft süße Komponenten gut einbinden, sodass ich mir vorstellen könnte, Bananen für eine cremige, süßlich-scharfe Currysoße zu einem asiatisch angehauchten Gericht zu nutzen.

Ansonsten habe ich in vielen veganen Back-Rezepten gesehen, dass Banane als Ei-Ersatz genutzt werden kann. Vielerorts wird sogar behauptet, dass man sie aus dem finalen Ergebnis nicht einmal herausschmeckt. Entsprechend wäre es theoretisch ja denkbar, herzhafte Pfannkuchen oder andere gebackene Speisen mit normalen Bananen herzustellen, wobei ich da noch keine Erfahrungen gesammelt habe und etwas skeptisch bin, ob das klappen würde.

Selber durfte ich es bisher nur essen, weil meine Kinder das nicht mitessen würden und daher habe ich es noch nicht nachgekocht, aber bei Freunden habe ich das schon öfter mal gegessen. Gerade bei Curry bietet sich das gut an. Da nimmt man dann seinen Reis oder auch Nudeln, je nachdem wie man es mag und macht dann dazu ein Curry mit Bananen, Ananas und so weiter.

Das ist richtig lecker. Ansonsten kann ich mir auch vorstellen, dass man daraus ein herzhaftes Brot machen kann, auch wenn ich da bisher nur die süße Variante kenne. Mit entsprechenden Gewürzen dürfte das aber leicht gehen. Man kann das ja einfach auch mal ausprobieren. Banane ist ja recht süß und wenn man da ein bisschen Schärfe dazu gibt, hat man ja schon einen ganz anderen Geschmack auf der Zunge.