Braten beim Fleischer bestellen

Meine Schwiegermutter kommt auf Besuch und damit das nicht in einem Supergau endet muss ich mir besondere Mühe geben. Ich möchte für sie eine Sauerbraten machen weil sie den gern isst.

Wie lange muss ich den Braten schon beim Fleischer bestellen dass er gut ist? Ich meine damit dass ihn der Fleischer ja noch einlegen muss, wie lange dauert das? Ich habe Angst dass das Fleisch dann zäh wird und möchte unbedingt wissen wann ich den Braten vorher bestellen muss?

Wenn du den Braten nicht selbst einlegen möchtest, dann solltest du ihn auf jeden Fall beim richtigen Metzger bestellen und nicht aus einem Discounter mitbringen. Ich habe leider von den Discountern auch schon die Sauerbraten probiert, sie waren wirklich nicht gut.

Frage doch einfach deinen Lieblingsmetzger, wie lange vorher du den Sauerbraten vorbestellen musst. Mein Metzger hat immer welche da, allerdings kann es passieren, dass sie zum Wochenende hin ausverkauft sind. Ich habe Sauerbraten auch schon selbst eingelegt, dabei benötigt er mindestens 4-5 Tage zum Durchziehen. Solange sollte es bei deinem Metzger auch dauern. Es geht zwar auch schneller, dann schmeckt er nicht so gut und wird auch nicht so mürbe, wie man es sich wünscht.