Rezepte mit Leberwurst

Ich habe eine Freundin die steht total auf Leberwurst und sie besucht mich bald. Nun habe ich eigentlich nichts für so rustikales Essen übrig aber ich möchte ihr wenn sie kommt doch mindestens einmal ein Gericht mit ihrer geliebten Leberwurst kochen.

Kennt ihr ein paar gute Rezepte mit Leberwurst? Ich kann mir überhaupt nicht vorstellen was man mit Leberwurst alles machen kann? Wo finde ich solche Rezepte oder kennt ihr welche, dann her damit!

Da wo ich herkomme, gibt es immer Sauerkraut mit Kartoffelpürree und Leber- und Blutwurst. Das Sauerkraut kannst du einfach aus der Dose nehmen und erhitzt es und schmeckst es eventuell noch nach Bedarf ab.

Für das Kartoffelpürree nimmst du Kartoffeln. Die schälst du ordentlich. Dann schneidest du sie in Würfel. Nun nimmst du einen Topf und füllst den mit Wasser. Dort gibst du ein wenig Salz rein und dann die Kartoffelwürfel. Das erhitzt du nun auf dem Herd, bis die Kartoffeln weich gekocht sind. Nun giesst du das Wasser ab. Entweder presst du die Kartoffelwürfel nun durch eine Kartoffelpresse oder nimmst einen Kartoffelstampfer zur Hand und zerdrückst die Kartoffeln liebevoll. Ich nehme ganz gerne einfach ein Handrührgerät und halte das in die Kartoffeln bis sie breiig sind. Allerdings wird das Kartoffelpürree dann stückiger.

In die gestampften, gepressten Kartoffeln gibst du ein wenig Milch und einen Löffel Butter und verrührst das ganze zu einer homogenen Masse. Das Kartoffelpürree kannst du nun noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Während du die gekochten Kartoffeln bearbeitest, legst du Blut- und Leberwürstchen auf das Sauerkraut und lässt sie warm werden. Fertig sind sie, wenn sie weich sind.

Manche mögen es dann, wenn man Kartoffelpürree, Sauerkraut und die Würstchen auf einen Teller gibt und dann die Würstchen ansticht. Aus den Blutwürstchen läuft dann die Blutwurstmasse raus und aus den Leberwürstchen die Leberwurstmasse.