Pellkartoffeln - Schnell gepellt!

Hallo,

ich persönlich liebe ja Pellkartoffeln mit Quark. Aber ich finde es schlimm, wenn es zum Kartoffel schälen geht. Die Kartoffel ist viel zu heiß, was es schwer macht die Kartoffel in der Hand zu halten. Gestern hab ich einen fabelhaften Tipp im Fernsehen gesehen was das Pellkartoffel schälen vereinfachen soll!

Zuerst wird die Schale der rohen Kartoffel mit einem Messer rundum dünn aufgeschnitten. Nachdem die Kartoffeln gekocht wurden, legt man sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Dort sollen sie dann am besten 3 Sekunden liegen. Dann einfach die Kartoffel in die Hand nehmen. An beiden Seiten ziehen und die Schale ist ab!

Ah, das mit dem Einritzen ist ein guter Tipp. Ich hatte die Kartoffeln nämlich nicht geritzt und in Eiswasser gelegt und da funktionierte es nicht so gut mit dem Pellen. In der Regel ist sowieso gutes Abschrecken mit kaltem Wasser sehr hilfreich, wenn man gekochte Kartoffeln pellen will.

Ich habe meistens nicht so viel Eis, weil wir drei bis vier Personen sind und da dann schon einiges an Eiswasser in der Schüssel sein muss, damit so eine Menge an Pellkartoffeln auch abgekühlt wird. Weswegen ich es unter fließendem kalten Wasser mache und dabei die Kartoffeln immer gut umschichte, damit alle abkühlen, aber da kann man es ja mit dem Einritzen auch mal probieren.

Ich mach das auch mit dem Eiswasser. Gut keine drei Sekunden sondern fünf, doch das mit dem Pellen, wenn es mehrere Leute sind ist kein Problem. Da du eine heiße Kartoffel aus dem Wasser nimmst und dann eine nach der anderen in das Eiswasser legst. So schnell schmilzt das Eis nicht und das Wasser ist dann auch erst noch so kalt genug, dass du deinen ganzen Topf von der Schale befreien kannst. Also ruhig wieder zum Eiswasser greifen.

Thea hast du ein besonderes Rezept für einen leckeren Quark, wenn ja bitte mitteilen bin gerade in der Probierens Phase.