Wann soll man Zucchini ernten?

Hallo,

ich habe irgendwann einmal in einer Zeitschrift gelesen, dass man Zucchinis nicht allzu groß werden lassen sollte, da sie sonst nicht mehr so viele Vitamine und Mineralstoffe haben.

Leider habe ich den Zeitungsartikel nicht mehr und kann so nicht nachlesen, wie groß die Zucchini beim Ernten sein sollte. Welche Größe ist also die ideale Größe, um doch etwas Gemüse zu haben und dennoch viele Vitamine mit zu essen? Immerhin wollen wir nicht ganz kleine Zucchini ernten, wenn man sie durchaus noch etwas wachsen lassen könnte.

Wenn Zucchini zu groß werden hast du vor allem das Problem, dass die Kerne entsprechend mitwachsen und große, harte, Kerne will man ja nicht wirklich gerne im Essen haben. Bei frisch geerntetem und verarbeitetem Gemüse würde ich mir aber um Vitamine keine großen Gedanken machen, denn wahrscheinlich hast du so immer noch mehr Vitamine als in Gemüse aus dem Supermarkt, das schon mal tagelang gelagert und transportiert wird bis es endlich in den Handel kommt.

Ich denke 30 Zentimeter Länge und ungefähr der Durchmesser von einer Salatgurke ist ein guter Richtwert für die Größe. So werden die Zucchini ja auch im Geschäft und auf dem Markt verkauft und da sind mir noch keine großen Kerne aufgefallen.

Hallo!

Je kleiner Zucchinis sind, desto besser ist ihr Geschmack und desto fester ist das Fleisch. Viele Leute meinen ja, viel hilft viel, und lassen ihre Zucchinis sehr groß werden. Das Fleisch verliert dann aber an Festigkeit und Geschmack, da die Frucht zu weit ausgereift ist.

Ernten sollte man die Zucchini, wenn sie noch mit zwei Fingern umschlossen werden kann. Die Kerne sind dann kaum zu spüren, das Fleisch ist nicht verwässert. Wie hier bereits die Vorredner anführten, ist die Frucht dann zirka zwanzig Zentimeter lang und noch sehr satt dunkelgrün.

Oft passiert es aber, dass man eine Frucht übersieht und sie sehr weit ausreift. Die Früchte kann man dann immer noch verwenden, sei es zur Samengewinnung oder man kann die Frucht füllen und Überbacken. Oder man serviert auf einer Party den Salat darin, auch als Fütterung für Tiere eignet sich die Frucht dann noch.