Rezept: Sauerkraut selber machen

Schon seit meiner Kindheit esse ich sehr gern Sauerkraut und zwar in jeder Variante die es gibt. Ich finde es nur schade dass ich es bisher nicht selber machen konnte und würde von euch gern wissen wollen was ich dazu alles brauche.

Ich weiß dass man einen Krauthobel haben muss aber was sonst noch? Und wenn ich es dann fertig habe wie geht es dann weiter? Das Sauerkraut muss dann gären und auch dafür braucht man bestimmt besondere Zutaten oder Gerätschaften, wer kann mir mehr sagen oder weiß wo ich mehr erfahren kann?