Rezept: Kokos-Suppe

Hallo,

das ist ein Rezept für eine leckere Kokos-Suppe. Sie ist wirklich sehr schnell gemacht.

Zutaten:
500 Milliliter Kokosmilch
1 Zuccini
2 Möhren
2 Tomaten
1 Esslöffel Öl
1 Limette
2 Teelöffel (Instant) Hühner-Brühe
etwas Chillipulver

Zubereitung:
Die Tomaten werden gewaschen, entstielt und geachtelt, die Möhren werden in kleine Stücke geschnitten. Die Zuccini wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Der Saft der Limette wird ausgepresst.

Anschließend wird das öl in einen Topf erhitzt. Die Tomatenstücke, die Möhrenstücke, die Zuccinistücke und der Limettensaft wird dazu gegeben, das Gemüse wird ca. eine halbe Minute darin angebraten. Zum Ablöschen wird nach der halben Minute die Kokosmilch dazu gegeben. Alles wird für etwa 7 - 8 Minuten köcheln gelassen. Mit der Instant-Hühner-Brühe und etwas Chillipulver wird die Suppe abgeschmeckt und auf 2 3 Tellern angerichtet, danach kann sie serviert werden.

Hallo,

ich habe ihr Rezept heute Mal ausprobiert und ich muss sagen mir und meinem Freund hat es wirklich sehr gut geschmeckt. Wir waren beide überrascht. Zwar hat es ein wenig gedauert bis wir die ganzen Sachen im Laden gefunden haben, aber es hat sich wirklich gelohnt. Ich persönlich esse sehr gerne Suppen und Kokusnuss ist auch ein super Geschmacksträger. Tolles Rezept!