Rezept: Biskuitomeletts

Ich habe eine weitere, sehr leckere Nachspeise für alle Naschkatzen unter euch. Man braucht nicht mehr als eine halbe Stunde für die Zubereitung.

Die Zutaten für 1 Portion:
3 Eier
65 g Zucker
65 g Mehl
Zitronenschale
250 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
Puderzucker
Zitronensaft
Obst (Ihr entscheidet)

Zuerst könnt ihr schon einmal den Backofen auf 175° Grad vorheizen. Wenn ihr so weit seid, bereitet ihr einen Teller mit ein bisschen Kristallzucker vor. Das Eiweiß schlagt ihr zu Eischnee zusammen mit dem Zucker. Anschließend gebt ihr das Eigelb und die Schale einer Zitrone hinzu. Und schließlich vermischt ihr die Zutaten mit dem Mehl gut miteinander. Diesen Teig backt ihr auf einem Backpapier Blech eine gute viertel Stunde. Wenn der Teig gebacken wurde, stecht ihr 9 Kreise aus. Sie sollten ungefähr einen Durchmesser von 12 cm haben.

Die Kreise drückt ihr jetzt mit der unteren Seite in den Zucker (Auf dem Teller) und klappt sie wie ein "Döner" zusammen. Dann müsst ihr die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif natürlich steif schlagen und wenn ihr wollt, könnt ihr noch ein wenig Zitronensaft dazu geben. Diese Mischung wird in das Omlette gefüllt und mit den ausgesuchten Obststücken bestreut. Dann seid ihr fertig! Mein Tipp: Die Reste des Teiges nicht wegwerfen, denn man kann sie z.B. für Pudding verwenden.

Ich würde es ja einfacher finden, wenn man gleich Kreise backt, als den Teig auszuschneiden. Dazu bräuchte man halt eventuell passende Förmchen. Wobei ein Muffinsblech auch gehen könnte.

Eine halbe Stunde dürfte ein wenig knapp bemessen sein. Bevor du die Sahne in deine Teigdöner füllst, sollten diese nämlich kalt sein, sonst fließt dir die Sahne weg, denn steif geschlagene Sahne mag keine Wärme.