Rezept: Pfirsich Himbeeren Soufflee

Ich habe ein sehr schmackhaftes Rezept für alle Naschkatzen unter euch. Man brauch für die Zubereitung nicht sehr lange.

Für 8 Portionen braucht ihr diese Zutaten:
250 Gramm Mehl
3 Esslöffel Butter
150 Gramm Zucker
2 Packungen Vanillezucker
1 Packung Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 ml Milch
400 Gramm Himbeeren (Ihr könnt auch tiefgefrorene Himbeeren verwenden)
450 Gramm Pfirsiche
10 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Mehl
Puderzucker

Zuerst vermischt ihr die Butter, die möglichst so warm ist, wie die Zimmertemperatur, mit 150 Gramm Zucker gut miteinander, bis ihr eine schaumige Creme erhaltet. Wenn ihr so weit seid, gebt ihr noch das Salz zusammen mit dem Vanillezucker, der Milch und schließlich dem Mehl hinzu und vermischt alles noch einmal kräftig miteinander. Die Pfirsiche schneidet ihr in Scheiben und gebt sie in einen Kochtopf zusammen mit 4 Esslöffeln Zucker.

Das lasst ihr dann eine ganze Stunde lang ziehen. Darauf achten, dass die Fruchtsoße nicht zu flüssig ist. Wenn ihr so weit seid, verteilt ihr die Fruchtmasse auf Dessertschalen, aber nur zu 3/4 befüllen. Aus dem Teig formt ihr dann passende Deckel, die ihr anschließend auf die Fruchtmischung setzt. Im vorgeheizten Backofen eine dreiviertel Stunde bei 170° Grad backen. Dann seid ihr fertig! Mein Tipp: Abkühlen lassen und mit dem Puderzucker bestreuen.

Du hast die Himbeeren irgendwo vergessen. Kommen die in den Teig? Oder zu den Pfirsichen? Oder sind sie nur Dekoration?

Bei den Dessertschalen sollte man außerdem darauf achten, dass die hitzebeständig sind, sonst platzen die Gläser beim Backen. Und die Schalen sollte man auch fetten, sonst brennt der Teig ein.