Rezepte für Brotbackautomaten gesucht

Ich werde mir demnächst einen Brotbackautomaten anschaffen. Bei dem Gerät, was ich mir ausgesucht habe sind zwar Rezepte dabei, aber ich wüsste gerne, ob man auch alle anderen Rezepte brauchen kann für den Brotbackautomaten, die es in Kochbüchern gibt und wo man die Brote eigentlich knetet und im Backofen ausbackt.

Den Brotbackautomaten, den ich mir ausgesucht habe kann Brote machen die bis zu 1250 Gramm schwer sind. Also dürfte es von der Menge her eigentlich keine Probleme geben.

Ich suche aber auch Rezepte von Vollkornbroten und Roggenbroten, die man gut im Brotbackautomaten herstellen kann. Denn mein Mann isst nur Roggenbrote mit hohem Roggenmehlanteil. Er liebt dunkle Brote.

Es gibt natürlich keine Gelinggarantie von 100%. Aber ich habe schon diverse normale Brote nach traditionellen Rezepten auch im Brotbackautomaten zubereitet. Unter den von dir beschriebenen Voraussetzungen hoffe ich, dass das von dir gewählte Gerät auch ein Programm für Vollkornbrot hat, das den Teig länger ruhen und gehen lässt.

Aber auch da sind Grenzen gesetzt. Es sollte schon ein Brot sein, das hauptsächlich dank der Hefe funktioniert. Reine Sauerteigbrote sind im Automaten schwierig, weil die ja lange ruhen müssen. Also benötigst du in deinem Brot auch immer einen Anteil anderen Mehls, denn reines Roggenbrot geht ohne Sauerteig nur schwer zufriedenstellend zu backen.

Ansonsten kann man bei den meisten Automaten anpassen, ob das Brot eher hell oder eher dunkel gebacken werden soll. Nach den ersten Versuchen wirst du schnell optimiert haben, welche Garzeit und Garstufe für euer Lieblingsbrot das beste ist.

Man kann aber auch ganz einfach Backmischungen benutzen. Das geht auch. Und sowohl Backmischungen als auch klassische Rezepte kann man ganz einfach mit Nüssen oder Samen oder Röstzwiebeln oder Gewürzen abwandeln und verfeinern