Rezept: Kekse, die aussehen wie Erdbeeren

Hier habe ich ein Rezept für Plätzchen, die aussehen wie Erdbeeren. Man kann sie dekorativ in einer Schüssel anrichten und dann servieren.

Man benötigt 25 Milliliter Wasser, 5 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, eine Handvoll Mandelstifte (ohne Haut), 100 Gramm weiche Butter oder Margarine, 50 Gramm Puderzucker, 1 Päckchen rote Gelatine, 10 Tropfen Erdbeeraroma, 1 Röhrchen Vanillearoma, eine Prise Salz, 200 Gramm Mehl sowie roten und grünen Zucker (man kann auch selbst Zucker mit roter und grüner Lebensmittelfarbe einfärben).

Zuerst das Wasser mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben und die Mandelstifte hineinlegen. Lange einwirken lassen, damit die Mandeln eine kräftige grüne Farbe erhalten.

Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Die weiche Butter, die Gelatine, das Erdbeeraroma, das Vanillearoma und das Salz hinzufügen und gut mit dem elektrischen Mixer verrühren, bis die Masse locker ist. Auf niedriger Geschwindigkeit nach und nach das Mehl unterrühren. Dann den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Mandeln auf Küchenpapier legen und trocknen lassen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Aus dem Teig Bälle mit einem Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern formen. Dann diese Bälle ein bisschen in eine Erdbeerform formen. Das breitere Ende in den grünen Zucker tunken und das andere Ende in dem rotem Zucker rollen.

Ein bis zwei Mandelstifte in das grüne Ende jeder Erdbeere stecken. Dann die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 11 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Plätzchen dürfen nicht braun werden! Auf einem Drahtrost auskühlen lassen.

Klingt irgendwie spannend mal Erdbeeren zu backen. Ich habe bisher nur Marzipan passend gefärbt und dann zu Erdbeeren geformt. Wird der Teig aber nicht schöner rot, wenn man den Teig mit roter Lebensmittelfarbe oder Kirschsaft einfärbt?