Rezept für Pita oder Fladenbrot

Dieses Brot machen wir immer selber zu Hause und es ist wirklich total lecker.

Man braucht dafür:
15 g frische oder 7g getrocknete Hefe
275 ml Wasser
eine Prise Zucker
500 g kräftiges Mehl (Roggenmehl o.ä.)
1/2 TL Salz
Öl

Die Hefe gibt man in ein Gefäß und verrührt sie mit einer Prise Zucker und etwa 100 ml Wasser. Nach ca. 15 Minuten sollten sich dann darauf große Blasen gebildet haben. Dann siebt man das Mehl in eine große Schüssel und gibt das Salz und die Hefemischung dazu. Das Ganze knetet man dann richtig gut durch und fügt nach und nach noch das restliche Wasser dazu. wenn man dann einen schönen glatten Teig hat, rollt man diesen zu einer Kugel und dann gibt man das Öl in die Schüssel. Darin wendet man dann die Kugel hin und her, bis sie gut eingefettet ist.

Dann deckt man das Ganze mit einem Tuch ab und lässt es 2 Stunden an einem warmen Ort gehen. wenn der teig sein Volumen etwa verdoppelt hat, knetet man ihn nochmal gut durch und dann nimmt man immer kleine Häufchen davon ab, die etwa die Größe einer mittleren Kartoffel haben. Diese werden dann ausgerollt, bis sie ca. 0.5 cm dick sind.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Backbleche richtig gut einfetten. darauf werden dann die Teigfladen gelegt und ca. 8 Minuten gebacken. den Ofen darf man in der Zeit möglichst nicht öffnen. Wenn die Zeit um ist, werden die Brote rausgeholt und auf einen Gitterrost zum Auskühlen gelegt.

Dieses Brot eignet sich ausgezeichnet zu Suppe, oder um es, ähnlich wie Döner, zu füllen.

Ich finde Fladenbrot ja lecker, habe es aber bisher immer nur gekauft. Gerne würde ich Fladenbrot auch mal selbst zubereiten. Aus diesem Grund erfreut mich dein Fladenbrot-Rezept sehr. Du hast die einzelnen Arbeitsschritte auch sehr gut und ausführlich erklärt.

Wie viele Fladenbrote bekommt man bei deinem Rezept denn raus? Wie lange halten sich die Fladenbrote denn? Gibt es besondere Tipps, wie man selbst gebackene Fladenbrote vielleicht haltbarer machen könnte?