Probiotischen Joghurt selber machen

Hallo zusammen!

Ich esse sehr gerne Naturjoghurt, Pur aber auch mit Müsli und Apfel. Ich würde diesen gerne mal selber machen, allerdings nicht den normalen sondern den Probiotischen Joghurt.

Brauche ich dafür spezielle „Kulturen“ oder eine besondere Art von Milch? Ich hoffe ihr habt einige Rezepte für mich und könnt mir damit weiterhelfen.

Ich glaube kaum, dass man eine eigene Bakterienkultur zuhause züchten kann. Die einzige Möglichkeit wäre , dies mithilfe eines Kefirpilzes zu machen. Das schmeckt etwas anders als probiotischer Joghurt, aber wie ich finde besser. Etwas prickelnder- und in vielen Ländern gehört Kefir zum täglichen Speiseplan.

Statt Bakterien wird der Milch- beziehungsweise in deinem Fall dem Joghurt- ein Kefirpilz zugesetzt.. Die Anschaffung eines Kefirpilzes lohnt sich auf jeden Fall, den der ist lebenslang haltbar und kann einfach eingefroren werden.

Ich kenne eine einfache Methode, wie man Joghurt selbst herstellen kann. Man benötigt normalen, gekauften Joghurt und Milch, idealerweise beides mit dem gleichen Fettgehalt.

Man füllt nun die Milch in Gläser oder Becher und rührt in jedes dieser Gefäße einen Löffel vom Joghurt hinein. Am besten in einen größeren Behälter stellen und diesen mit kochendem Wasser füllen. Aufpassen, sollte alles hitzebeständig sein. Dann wird das ganze in warme Decken gehüllt oder auf eine Heizung oder Ofen gestellt und über Nacht stehen gelassen.

Am nächsten Tag hat man Joghurt, allerdings wird dieser nicht ganz so fest wie der gekaufte. Bei mir jedenfalls war er immer eher flüssig, hat aber gut geschmeckt.

Ob man das ganze mit prebiotischem Joghurt auch hinbekommt, weiß ich nicht. Müßte aber eigentlich, da man bei diesem Prozess ja einfach die Joghurtkulturen vermehrt. Jedenfalls ist es eine einfache Art, selbst Joghurt herzustellen und dazu noch preisgünstig. Kannst es ja mal ausprobieren.