kaltes Buffet

Hallo zusammen

Da meine Geb. Party schon fast vor der Tür steht & mir langsam aber sicher die Ideen ausgehen, will ich mal in die Runde fragen, ob evtl. noch jemand nen' Vorschlag für ein kaltes Buffet hat.


Da ich in dieser Zeit auch Urlaubsvertretung machen muss, wär ich auch sehr dankbar über Rezepte, die ich vormachen & eingefrieren kann. Was wir bisher geplant haben:

kleine Frikadellen, kleine Bratwürste, Hähnchen-Nuggets, Schinken-Käse-Ecken, Knoblauch/Kräuter Baguette, Tsatsiki, Nudelsalat, Tortellinisalat, Schweizer-Wurstsalat, Kartoffelsalat, Obstsalat, 4ebureki ( was russisches - sind Taschen, gefüllt mit Hackfleisch ).

Freu mich über jeden Vorschlag

Hallo,

wie viele Menschen hast du denn bitte eingeladen. Ich finde das schon eine ganz Menge was du da auftischst. Du kannst noch Käsehäppchen machen, die mag fast jeder. Oder im allgemeinen eine Käseplatte, was ja nicht viel Arbeit ist. Dazu ein bisschen Baguettebrot, und alle sind zufrieden. Auf die Käsehäppchen mache ich entweder kleine Gurken oder Weintrauben. Hmmm, da bekomme ich gleich hunger.

Hallo Binka,

Ach herje scheint eine sehr große Party zu werden. Was mir jedoch sofort aufgefallen ist, ist das kein Mett und Mettwürstchen dabei sind, das darf bei uns in der Familie auf keinen Fall fehelen Die Käsehäppchen sind ebenfalls sehr beliebt bei uns, sie bringen abwechslund und sehen auch noch nett aus. Statt den Käsehäppchen könnte man auch Pumpernickelhäppchen machen, die sind sehr lecker, jedoch wären etwas mehr Aufwand als die Käsehäppchen.

Planst Du auch Nachtisch zu machen, dies ist dann zu einem guten Buffet der perfekte Abschluss (Pudding, Mousse, Eis..)

lg
koschiko

Wie wärs mit gefülltem Blätterteig, geht schnell, ist nicht sehr teuer und kann man auch gut vorbereiten.

Also, du brauchst diesen fertigen gefrorenen Blätterteig, der wird dann aufgetaut und eventuell geteilt (es gibt ja verschiedene Grössen zu kaufen). Dann kommt die Füllung drauf, das ganze wird umgeklappt, "zugeklebt" und gebacken.

Ein paar Ideen für Füllungen:

- Blattspinat, Knoblauch und Käse
- Mozzarella und Tomaten
- Tunfisch und Zwiebeln
- Hackfleischsauce
- Schinkenwürfel
- Lachs
- Salami
- Speck mit Sauerrahm und Zwiebeln
- Äpfel mit Zucker und Zimt

Das hört sich ja alles schonmal sehr lecker an. Nach der großen Auswahl an verschiedenen Speisen scheint es wohl eine richtig große Fete zu werden. Wichtig ist es darauf zu achten, dass die Sachen "einfach" essbar sind (am besten ohne Besteck) und auch möglichst herzhaft. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass auf Partys mit Buffet, wo man ja nicht die ganze Zeit sitzt, Suppen ganz schlecht angenommen werden (zuviel Aufwand die zu essen) und bei den Salaten kommen grüne/frische Salate nicht so gut an wie Nudel/Kartoffelsalate die du ja schon eingeplant hast. Kleine Bratwürstchen schmecken kalt nicht gut finde ich, aber das ist vermutlich Geschmacksache. Eventuell gefällt dir ja noch etwas von meinen Tipps:

1. Hartgekochte halbierte Eier
Finde ich super auf einem Buffet. Einfach Eier hartkochen. halbieren und auf jedes einen Klacks Remoulade oder Mayonaise drauf. Dann kann man wenn man möchte noch Anchovis (diese ganz kleinen Dosenfische) oder wenns gediegener sein soll Kaviar darauflegen Mein Tipp ist die Eier unterschiedlich zu belegen und auch welche ganz frei zu lassen, weil ja beispielsweise nicht jeder Anchovis mag. Wenn du mehr Aufwand in Kauf nehmen willst kannst du auch das Eigelb aus den hartgekochten Eiern entfernen mit Mayonaise mischen und mit einem Spritzbeutel zurück in die Eierhälften drücken.

2. Minischnitzel
Die lassen sich gut vorher zubereiten und wegstellen und werden nach meiner Erfahrung sehr gerne gegessen.

3. normales Baguette/Weißbrot in Stücken oder Scheiben
Finde ich sollte auch reichlich vorhanden sein. Wird nach meiner Erfahrung oft von Leuten eher "nebenbei" gegessen und saugt Alkohol auf, also auch gut für Leute die merken dass es ihnen nicht mehr so gut geht.

4. Chicken-Wings
lassen sich tiefgekühlt kaufen, einfach im Backofen machen und schmecken auch kalt gut. Empfehlen kann ich die Chicken-Wings von Lidl. 750 Gramm kosten etwa 2,50 Euro glaube ich.

5. Gurken- und Möhrensticks
Mal etwas frisches und gesundes was auch gut ankommt. Einfach Gurken und Mohrrüben in handliche Sticks schneiden und z.B. in einem Becher auf das Buffet stellen. Wird auch gerne nebenbei weggenascht. Dazu passt ein Joghurt/Knoblauchdip oder besser noch Kräuterquark. Die Sticks werden auch gerne in Verbindung mit den Baguettescheiben gegessen.

6. Rote-Bohnen-Schafskäse-Salat
Dieser Salat ist ein echt toller Partysalat. Das Rezept habe ich im Internet unter dieser Adresse gefunden: Klick. Dort findest du auch ein Bild vom Salat. Ich finde er schmeckt so lecker wie er aussieht. Ich habe ihn nicht ganz nach dem Rezept zubereitet, sondern habe noch Mais mit hineingetan.

7. Spargel-Kochschinkenröllchen
Superlecker und schnell gemacht: Wickle einfach immer einen Dosenspargel zusammen mit Remoulade in eine Scheibe Kochschinken ein.

8. Belegte Brötchenhäften
Einfach aber immer wieder gerne genommen sind halbe Brötchen belegt mit Wurst oder Käse und noch einer Scheibe Eisbergsalat. Oder auch Leberwurstbrötchen, Mettbrötchen usw. mit saurer Gurke obendrauf.

9. Käse-Weintrauben-Spiesse
Auch ein gern genommener Klassiker: Zahnstocher mit je einer Weintraube und einem Stück Käse. Sieht auch nett aus auf dem Buffet.

10. "Fliegenpilze"
Hartgekochte Einer werden unten so abgeschnitten, dass sie stehen können. Dann stülpst du oben eine halbe Tomate als "Pilzhut" drauf und machst Punkte aus Mayonaise darauf. Das sieht echt gut aus. Guck dir doch mal das Bild an:

Und sagt dir davon etwas zu? Falls du noch Fragen zu irgendetwas hast was ich vorgeschlagen habe, schreib einfach hierein.

Das auf jeden Fall Sind echt sehr tolle Ideen dabei - vielen Dank dafür. Besonders das mit den Eiern sagt mir schon sehr zu, ebenso wie die Gemüsesticks und die Schnitzel

Werde mir das mal alles notieren & wir überlegen dann was wir noch mit rein nehmen. Erst wollten wir Grillen & Salate dazu machen, da aber alle Leute zu unterschiedlichen Zeiten ankommen, ist das etwas schwierig ; da ist ein kaltes Buffet schon praktischer.

PS. Hab' auch immer gedacht,dass die Bratwürste nicht mehr schmecken wenn sie kalt sind aber meine Meinung habe ich vor einigen Monaten geändert als ich es probiert habe.