Wann ist Spargel frisch

Hallo zusammen,

auch wenn wir schon mitten in der Spargelsaison sind, trotzdem sollte man wissen wann man ohne schlechtes Gewissen ein Bund Spargel beziehungsweise losen Spargel kaufen kann. Wichtig beim Spargel ist das die Stangen fest sind und sich nicht leicht biegen lassen. Auch sollten die Enden nicht eingetrocknet und die Köpfe nicht geöffnet sein, denn das ist ein Anzeichen dafür das der Spargel schon etwas länger liegt. Ganz frischen Spargel erkennt man im übrigen daran, dass er, wenn man ihn aneinander reibt, quietscht.

Liebe Grüße von der
Laufmasche

Hallöchen,

Wobei die doch letztens wohl beim stern tv den großen Spargeltest gemacht haben. Die haben da einen ganz teuren örtlichen Spargel für ~ 18 Euro das Kilo getestet, einen örtlichen für ~10 Euro glaube ich und den ganz billigen für 1,49 Euro das Kilo aus Spanien oder Portugal.

Sie haben sich den Spargel genau angeschaut (Farbe, lässt er sich biegen, ist er trocken, quietscht er, was beweisen soll wieviel Wasser er enthällt). Schlussendlich schnitten die beiden ersten hier gut ab, der dritte eher weniger.

Beim Geschmackstest wiederrum gewann der billig Spargel, der sehr frisch und geschmacklich intensiv schmeckte - und darauf kommt es ja nun am Ende an.

Ich kaufe auch grundsätzlich nur Spargel der gut aussieht - aber nicht für 18 Euro pro Kilo am liebsten doch den ausländischen - der schmeckte bisher nie hölzern - im Gegensatz zu manch örtlichen wo man nur die Spitzen essen konnte.

liebe Grüße
winny