Stevia - gesunder Zuckerersatz

@ Rahini das Problem bei Stevia, das als Kosmetik oder Badezusatz verkauft wird, ist, dass es oft nicht den Anforderungen entspricht, denen Lebensmittel gerecht werden müssen (Zusätze etc.)

Hallo!

Im Fernsehen kam letzens ein großer Bericht über die Stevia Pflanze und da wurde sogar gesagt, dass man, wenn man die Pflanze nirgendwo bekommt auch auf diesen Badezusatz kaufen kann und auch verwenden kann und daraus auch Kuchen backen kann. Die Inhaltsstoffe sind die gleichen , wie das pure Stevia. In der Reportage haben sie auch mit dem "Badezusatz" gekocht und gebacken. In Deutschland darf es eben nur nicht als Lebensmittel verkauft werden. Und "Inseider" wissen, dass der Badezusatz auch zum essen ist

In der Reportage haben sie verschiedene Rezepte ausprobiert und einige gingen mit Stevia nicht zu machen, weil Stevia ein zu kleines Volumen, grade in Backrezepten hat. Der Teig wird nicht immer so, wie man sich ihn wünscht .

Hallo zusammen!

Ich scheine wohl den selben Bericht wie Diamante gesehen zu haben. Ich fand ihn auch recht interessant und habe mich gewundert, dass dieser Zuckerersatz in Deutschland noch nicht so einfach zu haben ist. Aber es wurde dort eben gesagt, dass das Mittel daher als Badezusatz verkauft wird und man es in diversen Auktionshäusern kaufen kann.

Ich denke, dass es sicher eine tolle Sache ist, um Zucker zu ersetzten. Ich würde den Wirkstoff auf der Stevia Pflanze gerne mal ausprobieren. In dem Bericht wurde auch Kuchen und Plätzchen damit gebacken, diese schienen aber nicht so gut zu schmecken. Aber ich denke, dass man das alles durch probieren, raus finden kann.

Stevia war mal Thema bei meiner Diabetikerschulung, die ich 2007 gemacht habe. Zu dieser Zeit war Stevia als Lebensmittel in Deutschland nicht zugelassen worden und man hat es auch nur unter erschwerten Bedingungen erhalten. Gerüchten zufolge waren Hersteller von synthetischen Süssungsmitteln daran nicht ganz unschuldig.

Ich weiß nun nicht, ob es inzwischen eine Zulassung für Stevia gibt, aber heute habe ich es zumindest als Süssstoff im Regal in einem Biomarkt gesehen. Damals war es so, dass Stevia lediglich in einer anderen Warengruppe als in der, der Lebensmittel verkauft werden durfte. Heute war es gleich bei Ahornsirup zu finden.

Ich selbst habe mit Stevia noch nichts zubereitet oder gebacken. Tee trinke ich pur und Kaffee gar nicht, also auch ungezuckert. Und wenn ich Kuchen backe, nehme ich normalen Zucker, aber eben weniger davon.

Nun gibt es auch Joghurts, die Stevia enthalten. Andechser, eine Biomolkerei, vertreibt seit kurzem Fruchtjoghurt, der mit Stevia gesüsst wurde. Hier gibt es ihn im normalen, als auch im Biosupermarkt. Die Molkerei erklärt den Einsatz von Stevia so, dass sie ihn als Teetrunk mit in die Joghurts gegeben haben, so dass keine Extrakte oder Konzentrate verarbeitet werden. Angeboten wird dieser Joghurt in den Sorten Orange-Sandholz und Maracuja-Banane. Der Kostenpunkt liegt bei zwei mal 125 Gramm Joghurt bei etwa 1, 19 Euro bis 1, 29 Euro. Selbst probiert habe ich ihn nicht.

Das finde ich super. Die Andechser Joghurts habe ich schon gesehen, auch hier im normalen Supermarkt. Wenn ich nun weiß, dass die Stevia benutzen, werde ich da bevorzugt nach Andechser Produkten schauen. Die sind mir sowieso lieber, da es eine Bio Marke ist.

Es gibt ja nur diese zwei Sorten, die mit Stevia gesüsst wurden. Ich war selbst auch sehr überrascht, dass die Andechser Molkerei nun Stevia nutzt. Allerdings genügt mir der normale Fruchtjoghurt auch von ihnen - zu den konventionellen Joghurts ist das wahrlich ein Unterschied, der zumindest mich satter und zufriedener macht.

Ich war vor ein paar Wochen in einer psychiatrischen Klinik auf einer Station, wo man sich sein Essen unter anderem auch selbst besorgen konnte. Einer meiner Mitpatienten hatte dieses Stevia, er hatte es von einer alten Freundin aus den USA und er sagte mir auch, dass es hierzulande verboten wäre. Ich habe es mal probiert im Tee, aber mir hat der Tee nicht mehr geschmeckt, obwohl ich wirklich nur ganz wenig davon in meinen Tee bekommen habe. Ich denke aber, dass es daran liegen kann, dass ich generell keinen Tee mit Zucker (mehr) mag.

Weiß jemand, ob man dieses Stevia aus den USA auch nach hier geschickt bekommen kann?

Du musst Stevia doch nicht direkt aus den Staaten geschickt bekommen. Im gut sortiertem Biomarkt findest Du Stevia vor Ort und ich denke, so kannst Du Dir sonstige Gebühren ersparen.

Vielleicht hast Du ja einen Denn's Biosupermarkt in Deinem oder zur Nähe Deines Ortes. Dort bekommst Du Stevia auf jeden Fall.