Ideen für Rezepte mit Pastinaken

Ich habe für mich Pastinaken entdeckt. Geschmacklich erinnern sie mich ein wenig an Sellerie, nur etwas milder oder angenehmer im Geschmack. Verwendet habe ich sie zum Beispiel in Verbindung mit einem Kartoffelpüree und heute habe ich auch eine sehr leckere Kartoffel-Pastinaken-Cremesuppe gekocht, die einfach nur sehr lecker gewesen ist.

Ich würde dieses Gemüse gern noch mehr verarbeiten und suche daher noch andere Rezepte mit Pastinaken. Welche Ideen für Rezepte mit Pastinaken habt Ihr selbst? Kann man Pastinaken eigentlich auch roh, zum Beispiel in einem Salat essen oder muss man sie immer irgendwie garen?

Im Zuge einer "Erkundungstour" habe ich mir einmal Pastinaken gekauft. Vorher habe ich mich auf der Internetseite von Essen & Trinken belesen und auf diversen Rezeptseiten Anregungen gesucht. Ich kann mich leider überhaupt nicht mit Pastinaken anfreunden und habe deshalb die gekauften Pastinaken einfach in eine Suppe hinein gegeben. In Verbindung mit Kartoffeln glich sich der Geschmack einigermaßen aus.

Meine Freundin hingegen scheint sehr auf Pastinaken zu stehen, denn oftmals hat sie welche in einen Rohkostsalat klein geschnitten (was deine Frage bezüglich des Rohverzehrs beantwortet) und auch schon mal ein Pastinaken-Kartoffel-Blumenkohl-Püree angesetzt.