Zanderfilet - Rezepte gesucht

Mein Partner ist leidenschaftlicher Angler und bringt auch mal Fisch nach Hause. Nun haben wir auch Zanderfilet im Eisschrank, von seinem letzten Fang. Ich würde den Fisch auch gerne mal zubereiten und ein schönes Essen daraus machen.

Im Internet findet man ja schon einige Rezepte, aber ich wüsste gerne, was schnell und recht einfach geht und eben schmeckt. Kann ich das Filet einfach würzen und panieren und in die Pfanne geben? Schmeckt das dann? Oder gibt es andere leckere Varianten, die ihr vielleicht schon mal ausprobiert habt?

Wir waren früher immer in Schweden und haben dort neben Hecht auch Zander gegessen. Wir haben den selbst gefangen und dann zubereitet. Uns selber schmeckt er am besten in Öl und ein wenig Butter angebraten. Den Fisch in Filets schneiden und dann nur mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne sollte sehr heiß sein, damit das Filetstück nicht gleich zerfällt. Dazu gab es selbst gemachten Kartoffelsalat. Das gleiche kannst Du auch mit Hecht machen. Je nach Geschmack gibt es noch eine Zitronenscheibe dazu, damit der Fisch nach dem Braten damit beträufelt werden kann.

Bin auch leidenschaftlicher Angler und habe selbst auch schon den ein oder anderen Zander gefangen und in weiterer Folge natürlich auch zubereitet. Hab diesbezüglich schon einiges an Rezepten probiert. Jedoch kann ich dir am ehesten nur empfehlen, wie es mein Vorposter schon gesagt hat, salzen und pfeffern und dann scharf anbraten

Am besten finde ich es eben so und dazu dann falls ihr es gerne esst, Zitronenscheiben und Knoblauch-Soße. Als Beilage eignen sich Petersilie-Kartoffel. Gut finde ich es auch, wenn etwas Kräuterbutter auf dem Fisch ist, also die normale Kräuterbutter, welche man für die Koteletts beim Grillen auch verwendet.