Suche Rezept für vegane Muffins

Ich soll demnächst für eine kleine Feier in einem Verein backen. Ich wurde gebeten, doch bitte vegane Muffins zu backen, da ein paar Veganer mit erwartet werden. Ich kenne Muffins aber nur mit Eiern und Milch. Habt ihr vielleicht ein Rezept mit veganen Zutaten? Habt ihr schon mal vegan gebacken? Schmecke die Muffins dann wie normale Muffins? Wie kann man vegane Muffins verzieren?

Ich habe auch schon für vegane Mitesser gebacken und habe ein wunderbares Muffins Rezept gefunden, welches vegan ist und mit dem ich so glücklich bin, dass ich gar keine anderen Muffins mehr backe. Sie sind ziemlich schnell gemacht und noch dazu kostengünstig.

Zutaten: 375 Milliliter Wasser, 300 Gramm Mehl, 1 Backpulver, 250 Gramm Zucker, 50 Gramm Backkakao und sieben Esslöffel Pflanzenöl.

Zubereitung: Ich mische immer die trockenen Zutaten. Dann mische ich Wasser und Öl und rühre dann die trockenen Zutaten langsam unter. Der Teig ist ziemlich flüssig, also nicht wundern.

Den Teig dann in Muffinformen füllen und bei 170 Grad eine halbe Stunde backen. Nach dem Abkühlen können sie dann verziert werden. Ich mache meine Muffins meistens ohne Alles. Wenn ich eine Dekoration benötige, dann nehme ich eine Puderzuckerglasur, die ich mit Wasser anrühre und mit Lebensmittelfarbe verziere.