glutenfreie Ernährung

Hallo
was versteht man unter glutenfreier Ernährung und wozu ist die gut? Ist die nur für bestimmte Menschen gedacht, zum Beispiel Allergiker, oder auch für "normale" Menschen sinnvoll? Was genau ist denn Gluten?

Gluten wird auch oft als Klebereiweiß (mit Wasser vermischt) bezeichnet. Es spielt eine große Rolle beim Backen, da es das Brotgerüst bildet.
Glutenfrei ernähren sich hauptsächlich Zöliakie bzw. Sprue Patienten, die eine genetische Glutenempfindlichkeit besitzen, so dass eine Verdauung nicht möglich ist. Es kommt zu Blähungen, Übelkeit Bauchschmerzen etc. Diese Personen müssen auf glutenfreie Getreidesorten wie z.B. Amaranth oder Buchweizen ausweichen.
Bei normaler Verdauung ist es jedoch kein Problem Gluten zu sich zu nehmen.

Hallo,

ich kenne mich inzwischen sehr gut mit glutenfreier Ernährung aus, da meine Mutter Zölliakie hat und sich demnach so ernähren muss. Was mein Vorposter geschrieben hat, kann man eigentlich so stehen lassen, aber es gibt inzwischen auch sehr viele Menschen, die sich freiwillig glutenfrei ernähren, da sie der Meinung sind, dass dies gesünder ist. Auch wenn einige Studien das empfehlen, kann ich eigentlich nur davon abraten. Denn die glutenfreien Produkte schmecken nicht nur eklig, sondern die glutenfreie Ernährung hat auch gewisse Folgen, wie z.B. brüchige Fingernägel.

Der Körper ist einfach auf Gluten angewiesen, denn es ist nicht umsonst in vielen Medikamenten und Gesundheitskuren enthalten. Auch die Haare soll es z.B. dicker machen...

mfg Tim