Sind Karotten wirklich gut für die Augen?

Ich bin mir ziemlich sicher, dass jeder die Aussage kennt, dass Karotten oder Möhren gut für unsere Augen sind, weil sie ja so unglaublich viel Vitamin A haben. Aber ich habe so einige Bedenken, dass diese alte Volksweisheit wirklich stimmt. Meine Eltern sagen mir immer, dass ich Karotten essen soll, da ich sonst eine Brille tragen muss. Ehrlich gesagt hat dieses Argument als ich noch klein war auch funktioniert, aber jetzt ist das nicht mehr möglich, da ich das anzweifle und vor allem weil ich Karotten mag. Jetzt wende ich mich mal an euch, denn ihr wisst es wahrscheinlich besser als ich.

Sind Karotten wirklich gut für die Augen? Und wenn ja, wie helfen sie denn den Augen überhaupt? Was passiert dann mit den Augen, wenn man keine Karotten isst? Umgekehrt gefragt, was passiert denn eigentlich, wenn man zu viele Karotten isst? Wie hilft das Vitamin A den Augen eigentlich? In welchem Obst oder Gemüse steckt denn noch Vitamin A?

Das Vitamin A gut für die Augen ist, ist wissenschaftlich nachgewiesen. Aber eine Brille ersetzen tut es deshalb noch lange nicht und das Vitamin A Mangel die Ursache von Sehschwäche ist, ist auch nicht richtig. Es wird jedoch häufig zu Nachtsichtlosigkeit. Andere Gemüse die auch noch Vitmain A enthalten sind zum Beispiel Brokkoli, Spinat, Feldsalat, Nektarinen, Aprikosen und auch Honigmelonen. Auch in Leber, Eigelb, Fisch und Butter ist Vitamin A enthalten.

An sich kann man nichts falsch machen, wenn man sich bewusst ernährt und auf vitaminreiche Nahrung achtet. Nur eine Überdosis sollte man vermeiden. Wer nun ständig Vitamin A Kapseln nimmt, weil er meint sein Sehvermögen würde sich verbessern, kann mit Nebenwirkungen wie Schwindel, Kopfschmerzen und Erbrechen rechnen. Es sei außerdem gesagt, dass Vitamin A nur die Vorstufe des Beta-Carotin ist, welches der eigentliche Wirkstoff ist. Um dies zu erreichen, ist Fett nötig. Es ist also auch ratsam genügend Fett zu sich zu nehmen, wenn man die Wirkung des Vitamin A auch spüren möchte.

Seit einiger Zeit wird auch vermutet, das Beta-Carotin vor Krebs schützen kann. Siehe hierzu folgenden Link: Klick.

Ich kann die Frage mit Nein beantworten, wenn es um die Sehleistung geht. Möhren sind zwar gesund, aber sie sorgen nicht dafür, dass man besser sieht oder das man vor einer Brille geschützt ist.

Lange Zeit hat man das ja vermutet und es war schlichtweg ein Irrtum. Die Menge an Vitamin A aus der Möhre reicht bei Weitem nicht aus und für die Sehleistung sind eben noch weitaus mehr Faktoren verantwortlich. Dennoch sind Möhren sehr gesund und sorgen nachweislich für eine gesunde Gesichtsfarbe.

Ja diesen Spruch kenne ich von meinen Eltern. Diese Beziehung ist aber nur teils wahr. Zunächst möchte ich jedoch sagen, dass unkontrollierte und übermäßige Vitaminzufuhr ernste Folgen nach sich ziehen kann. Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K können bei einer Überdosierung zu Vergiftungserscheinungen führen.

Aber: Wenn dem Körper über lange Zeit bestimmte Nährstoffen entzogen wird, versetzt sich der Körper in einem Mangelzustand und es könnte ihre Gesundheit angreifen. Besonders bei Vitaminmangel wird dies schnell deutlich.

In Karotten ist viel Vitamin A enthalten. Es hilft den Augen beim Sehen, vor allem in der Nacht. Das Vitamin A gelangt in die Augen und wird dort zu Sehpurpur umgewandelt. Dies wird dazu verwendet, um in der Nacht besser sehen zu können, denn wenn Lichtstrahlen ins Auge einfallen, dann entsteht ein elektrischer Impuls , der ans Gehirn als Farbe gekennzeichnet gesendet wird. Da das Vitamin A hauptsächlich in den Sehstäbchen verwendet wird, diese hauptsächlich in der Nacht aktiv sind, gibt es als Folgeerscheinung von Vitamin A-Mangel die sogenannte Nachblindheit.

Vitamin A ist allerdings nicht direkt in der Karotte enthalten. Es wird als Beta-Carotin in den Körper geliefert und dort umgewandelt mithilfe von Fett. Außer Karotten enthalten auch andere Früchte und Gemüse Beta Carotin bzw. Vitamin A, zum Beispiel der allseits beliebte Brokkoli, Spinat, Feldsalat, Nektarinen, Aprikosen oder Honigmelonen. Auch Fisch und Eier enthalten viel Vitamin A.

Aber auch andere Vitamine wie C helfen dem Auge, da es dem Auge beim Schutzmechanismus vor UV-Strahlen hilft. Daher würde ich zu einer ausgewogenen Ernährung raten und auf Vitaminpräparate verzichten.

Sehe wie die anderen auch, dass der Karottenkonsum nicht entscheidend darauf Einfluss nimmt, ob Du zu einem späteren Zeitpunkt nun eine Brille benötigt oder nicht. Bedenklich finde ich auch, dass Deine Eltern das Tragen einer Brille als etwas so furchtbares bewerten, dass es ihnen als Drohung dient. Möchte mir nicht vorstellen wie es ist wenn nun z.B. ein Kind einem anderen Kind mit Brille vorwirft, dass die Schuld an der Brille die (unterstellte) mangelnde Bereitschaft war, Möhren zu essen.

Das andere was auch angesprochen wurde, betrifft die möglichen negativen Folgen bei einer Überdosierung. Hier ist wohl anzumerken, dass der Mensch wohl nicht in der Lage ist, zu viel an Vitamin A durch den Möhrenkonsum aufzunehmen. Ich bin jetzt ein wenig zu träge um nachzusehen, wie viele Kg Möhren man dazu verspeisen müsste - selbst wenn man die zeitlichen Aspekte außer Acht lässt (weil die Vitamine auch wieder abgebaut werden) dürfte es einfach eine zu große Menge sein.

Bei der ganzen Sache haben Deine Eltern aber insofern Recht, dass Karotten natürlich zu dem Gemüse zählt, was einfach nicht fehlen sollte. Es kann unbehandelt (roh) gegessen werde, enthält Vitamine und (subjektive Einschätzung) schmeckt auch noch. Als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist das sicher etwas, auf was man nicht verzichten sollte. Und im Paket hilft es sicher, den Vitaminhaushalt im Lot zu halten und den Körper gesund zu halten. Wenn auch dennoch die Notwendigkeit entstehen könnte, letztlich eine Brille tragen zu müssen!

In Möhren ist fast überhaupt kein Vitamin A enthalten, sondern Beta Carotin. Beta Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A und wird im Körper zu diesem umgewandelt. Somit kann man sich mit dem Verzehr von Möhren schon mal keine Überdosierung des A-Vitamins holen. Wobei ich generell bezweifle, dass man sich mit einem Nahrungsmittel eine Überdosis holen kann. Dafür müsste man enorme Mengen Lebensmittel zu sich nehmen, die wirklich Vitamin A enthalten, wie zum Beispiel Leber. Eine Überdosis holt man sich dann, wenn man Vitaminkapsel in zu hoher Dosis und für eine zu lange Zeit nimmt.

Fakt ist und dies ist auch wissenschaftlich bewiesen, das Vitamin A für eine optimale Sehkraft notwendig ist. Unter Mangel nimmt die Sehkraft ab und es kommt häufig zu Nachtblindheit. Allerdings sind Sehschwächen, die auf Vitamin A Mangel zurückzuführen sind bei uns kein Thema. Es gibt in den westlichen Ländern wohl nur sehr wenige Menschen, die einen Vitamin A Mangel haben. Dieser wird aber auch nicht durch zu geringen Zufuhrmengen verursacht, sondern durch eine Aufnahmestörung, wenn beispielsweise die Fettverdauung unzureichend funktioniert. Vor allem Patienten mit einer Bauchspeicheldrüsenschwäche können mit der Synthese Probleme bekommen.

Anders sieht es in Entwicklungsländern aus. In Ländern, in denen hauptsächlich Reis das Grundnahrungsmittel darstellt und die Speisekarte sonst sehr begrenzt ist, ist Vitamin A Mangel ein ernst zu nehmendes Thema. Also wirst du deine Sehkraft mit den Karotten wohl nicht wirklich verbessern können aber für deine Gesundheit ist es bestimmt nicht schlecht, wenn du weiterhin viel Gemüse isst und die ansonsten auch ausgewogen ernährst.