Tipps und Rezepte für selbst eingelegtes Sauerkraut

Ich habe schon seit Jahren mal vor gehabt Sauerkraut selber einzulegen. Ich kann mich als Kind daran erinnern, dass meine Oma das immer selber gemacht hat und ich frage mich, wie sie das gemacht hat. Ich esse sehr gerne Sauerkraut und habe das als Kind schon gemocht. Aber meine Oma kann ich leider nicht mehr fragen.

Wie kann man Sauerkraut selber einlegen? Was brauche ich dafür und stinkt das nicht sehr, wenn man es einlegt? Sollte man das eher im Keller machen oder im Freien? Was gehört alles dazu und ist die Herstellung von selbst eingelegtem Sauerkraut schwer? Habt ihr es schon gemacht? Lohnt sich der Aufwand?

Es gibt doch schon Themen dazu, wenn die Suche verwendet worden wäre, dann wäre man auf den Themen Rezept / Anleitung - Sauerkraut selber machen, Wie kann man Sauerkraut selber machen?, gelandet und noch einigen mehr. Dort wurde schon ausführlich von mir beschrieben, wie man dabei vorgeht, was man alles braucht und wie es vonstatten geht. Auch im Internet findet man unter den gängigen Kochportalen dazu genug Informationsmaterial.

Probiert habe ich es auch schon mal, Sauerkraut selbst einzulegen, aber so richtig war ich mit dem Ergebnis nicht zufrieden, weil mir war der Geschmack irgendwie zu fade. Seither habe ich es auch nie wieder probiert, weil lohnen tut es sich nun wahrlich nicht und da kaufe ich mir lieber fertiges Sauerkraut und verfeinere dieses noch etwas. Aber Tipps und Rezepte dazu lassen sich wahrlich viele finden und was man alles dafür braucht und wie man Sauerkraut selbst einlegt, das kann man beispielsweise hier nachlesen.